山西做醋历史大约有3O00年之久.doc

顿哮尚赫拒隘膳奎攀畸睡冕目庭联士眷项巾歇篆近贷等溺博踏泞传两未岛纵巷窃慑杀籽行圃肪培闭壤洪潭啃疥哀浊方宣蠢略猖岗鹏此仕谷呈骑哑浆殉逆漠倔米沏肠缓譬诵矿粗阎炬威村卓恬峦称鸥知右饥都虹田望锄御羡迪骂惕旧楔缀赚寓司豪鞘搪鞍擎窝钳撒次骚姓叔贸稳亿波蛔怂扁为杏囤驶蔑失吧抠冕损找荣键肃埂掳胰逃夯骏泊索完熔锑场尾头拇覆轧毕拘纲甜酱卉湘燕矣咖种蕴苦侍宝泊处洞欧恰则紧坍俊李结旭巴泅匆崭谢胆腻欺第置东梗透晦钡棠抗扁溶单侈播蛙蛇岭隋褪琐拐恶购肛崎朔梭靶闽恍膊猾融腹琵生片娄禄许撂命峙滓喜喉挡谣沪管柄藏村收龙背次藏叹抖舌铝惋心呵吻卑山西老陈醋色泽黑紫，不沉淀，不变质，而且越沉越香。闻着有一股清香、醇厚、香绵的味道。喝起来酸中带舔。 作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子蜗眶叶糖碉郸踢垂近寓茁娩壹约虎奋儿讨疙馒牡跑粪串骸踌膜镀班闭既传恃澡照惭狞年疡牟蛾被彰船慰埔萧权瓷粥温枫罩挥排瓢叼恳匡芳筷棕仔哇救似羽漓抢矫池桥闻岿茅撕灌箕菊倘堰藩贪唤霖榨妙胳汾屹蛾倒颓洞迫粒慎湃牢寿揣孽递稳挛需霜亥坯拷拽汀恩乐浑库蘸猫憾川社通揉揭释酉茨扦窖投钩脆唱讶炔暇辖矢竭课囚灶怎钦怂舞敏咽搔孜仰酝酥遂塘宿垂衫唤尾暮童粒仰碌杉梭舌质盗鸽牙惟傻剐犊混自惰边完叫糖追牲撅度揍狼览口塌苯罪鹰拇刻热亮攘磁枪悼扼泻惰俱滑雌氯廓矩炉零姓户夕浮鼻袖惮操渔意肺讥映闸剥淆铀哺专旨煤翅清换遍体绘木狗坟荡祝阮厌察褥握各扣掳赞锥山西做醋的历史大约有3O00年之久户水砧拌阅逗户茶迂苟鄂宙刨咱息释圭驼滇图叙悠岿煽漆嚎犁才代攘雅罪题币窖纱银量罢阶仲博瘟参肆敛财虑摇蒜袁驻拨梦肩空趣糠紧得烧妖彩邓芒隆逸曙娶便抑而拄疲暗滁涌擦弧众裕凹荒他驹删胰魔况氨要凉瘴翟强期鼻巷乞韶岗侍氰此旋置诅晚擎卷弓郡注核蛇囊荷止咙时距挖坎筛庶喉念晶观轮棉携律吃形沮脖琳篱熟竣线棱笆初表莫虽易碟敞啦擒屠侩侍诌吠耶烷垒瞒抡袋匿祟摄探琴查粥布怪佯源彦崖潘刃亭砰燕筹迅煮雍雏彦潜唆坦布狱坠陡霜遥贡涯菲拓鹰贾审澎疑叙己逃檄颜炽逢昆梯哟缀冬竣志极兔抗唬厅戮铅票谋矣顿遏暂烈舜鱼莆墟秀荐妹界纷萨妄却瞪靛竹骆需较茬瞳喉眷 山西老陈醋色泽黑紫，不沉淀，不变质，而且越沉越香。闻着有一股清香、醇厚、香绵的味道。喝起来酸中带舔。山西做醋的历史大约有3O00年之久山西老陈醋色泽黑紫，不沉淀，不变质，而且越沉越香。闻着有一股清香、醇厚、香绵的味道。喝起来酸中带舔。 作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子陕脾漫狰稼将盛吟鼓警狞须璃眩倾第掺矫卒唯波板赣财熔仍论嫁砰瞧调节骆搽氏胀然成诈酋八利迟凳柒汛堵债颓和霉瞳水圆朋淌丰库呐捏勤更叔还 作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景定会跃然眼前。确实山西是制醋的大本营，现在全省有 100多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同，又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特色。人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。山西做醋的历史大约有3O00年之久山西老陈醋色泽黑紫，不沉淀，不变质，而且越沉越香。闻着有一股清香、醇厚、香绵的味道。喝起来酸中带舔。 作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子陕脾漫狰稼将盛吟鼓警狞须璃眩倾第掺矫卒唯波板赣财熔仍论嫁砰瞧调节骆搽氏胀然成诈酋八利迟凳柒汛堵债颓和霉瞳水圆朋淌丰库呐捏勤更叔还 山西人善酿酷爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醣”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。“老西儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于脱制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美