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清炒蘑菇的做法 菜系及功效：私家菜 祛痰食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒清炒蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)250克辅料：玉兰片100克调料：酱油15克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,香油5克,色拉油40克清炒蘑菇的特色：柔软细嫩，清鲜咸香。教您清炒蘑菇怎么做，如何做清炒蘑菇 1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。 蘑菇炒肉的做法详细介绍 主料： HYPERLINK /YuanLiao/c047f0fd0f556a3b.htm \t _blank 口蘑200克, HYPERLINK /YuanLiao/7f45dcc072a88061.htm \t _blank 猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红,尖)25克, HYPERLINK /YuanLiao/c869e53230df6564.htm \t _blank 鸡蛋清30克调料： HYPERLINK /YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm \t _blank 淀粉(玉米)10克, HYPERLINK /YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm \t _blank 大蒜（白皮）5克, HYPERLINK /YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm \t _blank 姜5克, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐3克, HYPERLINK /YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm \t _blank 植物油25克 蘑菇炒肉的特色： 味道鲜香，口感滑嫩。 教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃 1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制； 2. 口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝； 3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用； 4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。 5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 盐煎肉的特色： 成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。 教您盐煎肉怎么做，如何做盐煎肉才好吃 1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；?青蒜斜着切成10毫米长的段； 2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。? 豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起