破囊壶菌摄入对大弹涂鱼体内多不饱和脂肪酸及生殖系统影响.pdf

摘 要 破囊壶菌的摄入对大弹涂鱼体内多不饱和脂肪酸及生殖系统的影响 专业：食品安全生物学 硕士生：黎梅兰 指导教师：蓝崇钰教授 栾天罡教授 摘 要 氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，故其个体虽小，但肉质鲜美，富有营养， 市场价达到每千克US$20．00，沿海群众视之为滋补品，是一种具有发展前途的 增养殖滩涂鱼种。很多海水鱼体内缺乏合成多不饱和脂肪酸(PUFAs),．IZ,需的延长 酶和脱氢酶，因此不能自身合成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等 PUFAs，必须通过摄取食物进行补充和维持生长发育。作为滤食性动物，大弹涂 鱼食物粒径集中在3～50∥m，对象以底栖硅藻、蓝绿藻为主，但其肌肉和肝脏脂 质的分析发现，EPA和DHA在所有脂肪酸中的含量高达20～25％。 本论文的研究目的是通过调查深圳湾红树林红树植物落叶和底泥等环境样 品中破囊壶菌生物量和脂肪酸(EPA和DHA)含量，考察破囊壶菌和鱼油(富含 EPA和DHA)饵料对大弹涂鱼的生长影响，研究其肌肉、肝脏和性腺中EPA和 DHA含量以及血浆中性激素(睾酮T和雌二醇E2)浓度的变化，并对性腺组织切 来源这一假设是否成立。主要研究结果如下： CFU 破囊壶菌在秋茄落叶中的生物量(2．46x103-1．55x105 g‘1干重)远远高于 102CFU 底泥中的生物量(0“．62x g-1干重)，破囊壶菌利用红树植物凋落物中的碳 黎梅兰：破囊壶菌的摄入对大弹涂鱼体内多不饱和脂肪酸及生殖系统的影响 水化合物进行生长、繁殖的能力较强。同时这些环境样品中EPA和DHA含量与 破囊壶菌生物量有一定的相关性，可以认为破囊壶菌就是大弹涂鱼体内EPA和 DHA等多不饱和脂肪酸的食物来源之一。 破囊壶菌和鱼油含量不同的饵料，对于室内人工喂养条件下的大弹涂鱼加速 生长效果明显。DHA和EPA在不同部位的初始含量：肝脏≥性腺肌肉。喂养两 个星期后，不同部位中EPA和DHA的含量变化基本体现食物配方设计中的含量， 破囊壶菌中的DHA确实是大弹涂鱼体内DHA的食物来源，同时饵料中EPA和 DHA在性腺的积累水平最高，其中雄鱼比雌鱼积累更多。而T和E2的浓度都出 雌鱼高剂量组的T／E2值比低剂量组的高，并正比于GSI值，表明破囊壶菌和鱼 油(富含EPA和DHA)在促进大弹涂鱼生长的同时，会抑制T和E2等性激素的合 成或／和分泌，T和E2之间转化的动态平衡影响着大弹涂鱼的性成熟程度。 卵巢组织切片分析结果发现卵黄发生前期的1期(PO．1)卵母细胞体积百分率 减少，但卵黄发生前期的2期(PO一2)该值增加，同时卵黄发生中期(VO)细胞的直 径增大，与GSI升高相一致。并且PO—l体积百分率与EPA含量正相关，与DHA 含量则是负相关；PO．2体积百分率与EPA和DHA含量均呈现正相关。精巢组 织切片分析结果显示日常摄入的EPA和DHA等PUFAs对于精巢中未成熟的精 的破囊壶菌和鱼油能够促进雌鱼卵巢中生殖细胞的发育。 本论文工作发现日常摄入富含EPA和DHA等PUFAs的破囊壶菌和鱼油等 食物在促进大弹涂鱼个体生长发育的同时，还会对T和E2等性激素的合成和／ 或分泌有一定的抑制作用，并影响卵巢组织中生殖细胞的发育。 关键词：大弹涂鱼；破囊壶菌；EPA；DHA；性激素。 Ⅱ Abstract Intake Acidand Effectsof on SchizochytriumPoIyunsaturatedFatty of ReproductiveSystem