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饮食和健康(第六章)
第六章 食品污染与食物中毒及预防 ;一、食品污染及其预防; 食品原料污染及预防;一、食品污染及其预防;一、食品污染及其预防;据了解，哈夫病最早出现在1924年夏秋的波罗的海Haff海滨，并因此得名。在此后9年内的同一季节和同一地区发现了大约1000例病人，并发现这些病人均与吃淡水鱼有关；上世纪80年代以来，美国出现了23例相同病例，主要由食用水牛鱼和小龙虾引起；2000年我国北京也出现了6例因食用小龙虾引起的病例。;二、食物中毒及其预防;（二）霉菌性食物中毒;（三）植物性食物中毒; 马铃薯中毒; 含氰苷果仁中毒;（四）动物性食物中毒;（五）化学性食物中毒; 甲醛与“吊白块”中毒; 甲醇中毒;成人误食甲醇，严重中毒量：5～10 mL，致失明量： 10 mL以上，致死量：60 ～250 mL。; 瘦肉精中毒;二、食物中毒及其预防;二、食物中毒及其预防;二、食物中毒及其预防;二、食物???毒及其预防;二、食物中毒及其预防;第六章结束，谢谢
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