大学药膳餐厅项目书.pptVIP

大学药膳餐厅项目书 小组成员： 组长 袁俊龙 组员 梁嘉欣 许嘉欣 谭锦华 李露 赖碧霞 林月芳 彭晓敏 曾雨萍 周乃威 项目描述 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。???健康人人有责保护好，作为大学生的我们更要注重健康，所以我们专门为大学食堂制定了这些菜单，都是药膳养生的食物，希望让同学们吃一些对自己比较好的食物，从此也让大学生意识到药膳的重要性，健康每一天！  药膳餐厅，以“药膳”为其主要特色，区别于学校中的一般食堂。它既可以使同学们以相对低廉的价格品尝到各色菜肴，又可以使同学们不囿于食堂固定的菜式，可以更加健康养生。另外，它整洁清静的环境又使其成为同学们课余会友的很好场所。我们觉得，在我们校园中开办一个药膳餐厅是一个具有可观前景的不错的投资选择。 经营范围 1.菜品区：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 2.汤品区：传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。 3.甜品区：“西医治标，中医治本”，《黄帝内经》讲究人体毛发、颜面、五官、皮肤与脏腑、经络、阴阳气血的关系，人不漂亮，身体不健康是最根本的原因所在。所以，无论是“日啖荔枝三百粒”的杨贵妃，还是身轻如燕的赵飞燕，都非常注重中医调理补养，以保持娇好的身材和美丽的容颜。此外，有病治病，无病强身的药膳甜品，除了年轻女人，别人也会很喜爱。 市场定位 面对学生群体，价格是影响学生消费的重要因素之一。物美价廉，保健养生的药膳定能成为吸引学生消费的一大特色。 项目特色与创新 在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类，让用餐更专业、更营养、更科学。 在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。 * * 市场分析 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。???健康人人有责保护好，作为大学生的我们更要注重健康，所以我们专门为大学食堂制定了这些菜单，都是药膳养生的食物，希望让同学们吃一些对自己比较好的食物，从此也让大学生意识到药膳的重要性，健康每一天！ 营销战略 营销理念：古典情调，药膳搭配，绿色健康，顾客至上。 顾客至上 营销理念 古典情调 绿色健康 药膳搭配