大连饮食文化与地.ppt

组员分工： 第一阶段8月1到8月10于懿，韩睿萱实际调查； 第二阶段8月11到8月17田起铭查找资料； 第三阶段8月17到25应明豪写论文； 八月25到30马钰凯ppt制作 每个地方都有很多美食，这些食物或多或少与地理环境有着关联，我们组，通过上网调查，实际走访，调研，寻找大连饮食与地理环境的关系 首先地理环境分为人文地理环境和自然地理环境，我们组就从这两方面入手 自然地理 大连由于东濒黄海，西临渤海，与众多沿海城市一样，饮食文化中离不开海鲜，大连地区水质偏冷，水产品生长周期长，营养丰富，味道鲜美。 大连山地丘陵多，平原低地少，光照充足，气候温和，适宜果树种植，繁育和栽培了樱桃，苹果，桃，梨，葡萄等 大量 优良品种。光苹果就有120 个品种使大连有苹果之乡 的美称，冬天大连人一般都会成箱往家里购买苹果，已然成为大连饮食文化一部分 人文地理 近代以来，大连先后沦为沙俄、日本的殖民地，俄式日式的饮食痕迹在这里多少有所遗留。此外， 大连居民的籍贯构成也很具特点， 以籍贯山东(中原文化范围) 人为主。近现代，由于大连地理、 经济和文化的区位优势，还吸引了 大量的东北、河北、四川等地的移民。因此本地居民的饮食习惯和饮食文化又受到其它地缘文化习惯的制约，并跟大连的本土文化发生交汇。 大连先后沦为沙俄、日本的殖民地，俄式日式的饮食痕迹在这里多少有所遗留，家长，学校食堂常做的土豆炖牛肉这就是地道的俄式做法，以及我们常吃的日本料理，足以说明，历史的遗留已经融入了大连的饮食文化 大连居民的籍贯构成很具特点，以籍贯山东，所以大连饮食文化中有很多与山东相近，其中大家耳熟能详煎饼果子，焖子等，都是由此原因传入大连 由于大连地理、经济和文化的区位优势，还吸引了大量的东北、山西、四川等地的移民。哈尔滨的烤冷面，山西的凉皮，四川的酸辣粉等等，在大连路边摊随处可见，经过大连人民的改良，依然融入进了大连饮食文化之中。