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校园品牌快餐店创业商业计划书 目 录 1 公司创立背景 1 2 公司描述 2 2.1 公司简介 2 2.2 公司的宗旨 2 2.3 公司选址及布局 2 3 竞争分析 3 3.1 总体竞争 3 3.2 食堂及小饭馆的竞争 3 4 餐饮业SWOT分析 4 4.1 STRENGTH（优势）分析 4 4.2 WEAKNESS（劣势）分析 4 4.3 OPPORTUNITY（机会）分析 4 4.4 THREAT（威胁）分析 4 5 公司战略 5 5.1 战略分析 5 5.2 人员培训体系 5 6 营销策略 6 7 总结 7 8 校园好味道快餐顾客调查问卷..............................................................................8 1 公司创立背景 校园文化是一个大学赖以生存、发展的重要根基和血脉，它对一所大学的发展具有潜移默化的促进作用，是大学核心竞争力的最重要组成部分，是一种最重要的“软实力”。学校紧紧围绕建设工程特色明显，必须重视大学文化建设，努力提升学校的软实力。饮食服务中心党支部坚持文化建设，推动“三服务、两育人”的改革宗旨，提升自身的文化水平，提高服务质量，更好为学生提供餐饮文化服务。 俗话说民以食为天。吃是我们大学生每日必不可少的一件事。在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。 2 公司描述 2.1 公司简介 校园好味道餐饮是以学生为主体的一家快餐店，主要是以干净，便捷，营养，味道为主，努力为学生及教师服务，校园好味道的特色是可以按照大学生的要求及个性来制定菜单，并且承包各种小型聚会服务，可以满足大学生对课后生活的要求。 2.2 公司的宗旨 通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加社会效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进饮食改革，构建和谐饮食。 2.3 公司选址及布局 店面选在XX学院校门口不远的附近。大约80平米，通过装潢上的特点吸引顾客。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位。　　 灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。　　 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，贴近消费者感官享受。 　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 　　餐具：干净，整洁。 　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。 3 竞争分析 3.1 总体竞争 我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。在第二、三阶段，以成本领先战略为主。为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。 3.2 食堂及小饭馆的竞争 初期我们立足于大学校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低。硬件设施齐全，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质，不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，服务态度差等问题。 针对对手的劣势，我们的优势是：原料优质，做工精细。除此之外，我们的特色：针对营养多下工夫、菜式DIY、多方的广告渠道，针对不同口味提供不同菜式，通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的店里的产品都是极具营养的，极具特色的。 4 餐饮业SWOT分析 市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法。 4.1 STRENGTH（优势）分析 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也解决了流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，