猪油只提供能量没有营养价值.PDFVIP

早知道 20 13 年 11 月 15 日 星期五 农历十月十三 责编 ：大雪 美编 ： 孙冰 校对 ：徐树川 排版 ：孙冰 猪油只提供能量没有营养价值 最近 ，方舟子与崔永元的网上论战又有新 内容 ，方舟子指责崔永元为孩子“加菜”活动用的猪 肉太 肥 ，对儿童健康不利。 “猪油富含饱和脂肪酸 ，只是能提供能量 ，没有营养价值 ，反而有害健康。 ”吃猪油是 小孩少吃肥肉？ 不是有害健康 ，小孩子是不是不能吃呢？ 成都中医药大学陈立翠教授说 ，虽 然孩子的身体需要吃肉，但是却不能放 任吃肥 肉，因为肥 肉带来的麻烦可不少 无稽之谈 ：肥肉炖烂能降血脂 呢。 曾一度有说法称 ： 只要将肥 肉炖烂来食 酸含量则会不断增加 ，这样有益健康 。 炖烂的 煮只可能让更多脂肪进入汤中 ，但是不会对饱 脂肪引发胖 用 ，就能降血脂 、降血压 、降胆 固醇 ，还能延年 肥 肉同时仍保留了猪 肉原本的营养成分 ，如丰 和脂肪的比例产生大的影响。 如果你以为不喝 就猪 肉来说 ，即便是瘦 肉 ，也含有 益寿 、益智美容……这种说法显然没有科学依 富的维生素 B1、蛋 白质和必需的脂肪酸等 ，其 汤只吃 肉就好 ，那也是错误 的 ，因为肥 肉经过 相当高的脂肪 ，可达 25%左右 ，肥 肉则 据 。 中的胶质部分也容易被人体消化吸收 。 “久炖 ” ，饱和脂肪会溶到汤水 中 ，不饱和脂肪 达到 90%左右 。 显然 ，吃太多的肉不利 四川省保健协会副会长张永华却说 ，炖烂 但是 ，肥 肉主要 由脂肪组成 ，饱和脂肪 的 同样也会溶到汤水中。 同样 ，猪油是一种含较 于孩子的健康 ，特别是已经有点胖的孩 的肥 肉（炖两小时左右 ）之所以适合老年人吃 ， 比例很高 。 煮熟的肥 肉中 ，脂肪含量仍然接近 多饱和脂肪酸的油脂 ，和蔗糖 一样 ，饱和脂肪 子 。 孩子年幼 ，每天有 50 克无骨鱼或 是因为炖得久些 ，猪 肉中的饱和脂肪酸含量大 90% ，其中饱和脂肪的量通常在 35%以上 。 饱 酸主要以提供能量为主 ， 并无其他营养作用 ， 者瘦肉， 就足以满足一天的营养需要 。 幅度下降 ，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪 和脂肪并不会转化成不饱和脂肪 。 长时间的炖 因而不是人必须摄入的营养素 。 况且 ，吃 肉太多 ，吃其他东西的 胃口就 会小 ，会影响整体的营养平衡 。 饱和脂肪 ：每天摄取不要超过 20 克 激素促早熟 记者从成都一位营养专家处 了解到 ，不管 和脂肪不要超过 20 克 ，“三高” 病人还应该更 热也不稳定 ， 肥 肉中本身并不多的维生素 B1 目前 只要采用正确 的饲 养 方 式 ， 是夏天还是冬天 ，用油都必须合理适量 ，因为