脂肪碳水化合物.PPT

* 表A.1 营养素参考值（NRV） 营养成分 NRV 营养成分 NRV 营养成分 NRV 能量# 8400 kJ 维生素B2 1.4 mg 钠 2000 mg 蛋白质 60 g 维生素B6 1.4 mg 镁 300 mg 脂肪 ≤ 60 g 维生素B12 2.4 ?g 铁 15 mg 饱和脂肪酸 ≤ 20 g 维生素C 100 mg 锌 15 mg 胆固醇 ≤ 300 mg 烟酸 14 mg 碘 150 ?g 碳水化合物 300 g 叶酸 400 ?gDFE 硒 50 ?g 膳食纤维 25 g 泛酸 5 mg 铜 1.5 mg 维生素A 800 ?gRE 生物素 30 ?g 氟 1 mg 维生素D 5 ?g 胆碱 450 mg 铬 50 ?g 维生素E 14mg ?-TE 钙 800 mg 锰 3 mg 维生素K 80 ?g 磷 700 mg 钼 40 ?g 维生素B1 1. 4 mg 钾 2000 mg * 营养标签： 4、按GB28050表2 核查营养成分含量标示与检测报告数值是否在允许误差范围内。 表2 能量和营养成分含量的允许误差范围 能量和营养成分 允许误差范围 食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物，糖（仅限乳糖）、总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D，维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分 ≥80%标示值 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖） ≤120%标示值 食品中的维生素A和维生素 D 80% ~ 180%标示值 * 营养标签： 验算能量值是否准确,营养成分含量标示是否真实（推荐） 。 1、一般能量计算公式： 能量 = 蛋白质含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+ 碳水化合物含量×17kJ/g 例：本产品能量=3.5g ×17kJ/g+1.5g×37kJ/g+4.8g×17kJ/g=196.6g ≈197g ﹡GB28050表2 能量允许误差范围为“≤120%标示值”。 2、将所有营养成分含量相加不应大于100克。 * 营养标签： 5、如有声称含量高低时，核查是否在营养成分表中标注了声称的成分、含量及NRV%,且其成分和含量是否符合GB 28050附录C的要求。 功能声称用语是否符合GB 28050附录D的要求。 表C.1 能量和营养成分含量声称的要求和条件（节选） 声称方式 含量要求 限制性条件 低脂肪 ≤3 g/100g固体； ≤1.5 g/100ml液体 瘦 脂肪含量 ≤10% 仅指畜肉类和禽肉类 脱脂 液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%； 奶 粉：脂肪含量≤1.5%。 仅指乳品类 零，无或不含脂肪 ≤0.5 g/100g（固体）或100ml（液体） 低饱和脂肪 ≤1.5 g/100g固体 ≤0.75 g /100mL液体0.32 1．指饱和脂肪及反式脂肪的总和 2．其提供的能量占食品总能量的10%以下 零，无或不含饱和脂肪 ≤0.1 g/ 100g（固体）或100ml（液体） 指饱和脂肪及反式脂肪的总和 无或不含反式脂肪酸 ≤/0.3g/100g（固体）或100 mL（液体） * 产品标准对标签的要求： GB25190《灭菌乳》第5.1条“仅以生牛（羊）乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装上主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注‘纯牛（羊）奶’或‘纯牛（羊）乳’”；第5.2条…用乳粉生产…标明“复原乳”… GB28050其它要求 使用了营养强化剂： 预包装食品，在标示4.1内容的基础上，还应标示强化后食品中该营养素的含量及其NRV%。 反式酸原料： 当食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，还应标示出反式脂肪（酸）的含量； * 未规定NRV值的营养成分，其NRV%可以空白，也可以用“/” 、“-” 等方式表达。 宣传用语 为了确保标签的真实性，建议标签尽量少用以下词句： 优质、质量合格、健康、新鲜、无污染、 无添加防腐剂、不含防腐剂等等… 营养成分声称应符合GB 28050的要求。 四、标签检验需提供的报检资料： 1）原标签样张和翻译件； 2）中文标签样张； 3）标签中所列进口商、经销商或代理商的工商营业执照；（复印件，核查原件） 4）当进口预包装食品标签中特别强调某一内容，如获奖、获证(如获得HACCP、ISO、GMP认证等)、有机产品、纯天然产品、绿色食品、无公害食品等内容的，或者强调含有特殊成分的，应提供相应