良好的饮食习惯如何防止蛀牙(3H).PPT

-食物進入身體的「第一關」 -位於消化道的開端 -具有咀嚼、品味、消化和吞嚥食物、幫助發音及使儀容美觀的功能 -缺乏正確的口腔護理,就會引起牙周病﹑蛀牙等問題 蛀牙可引致齲洞 由細菌引起牙齒表層物質損耗 細菌在牙齒表面形成黏性層，稱為齒斑 當咀嚼含糖食物時，齒斑菌便會將糖轉變為酸，將牙齒表層溶化，造成齲洞。 飲食習慣 早、午、晚三餐要定時 正餐之間盡量少吃零食 避免吸煙 2.限制進食糖份的次數 糖是製造酸素的原料 進食或飲用糖份的次數愈頻密,愈容易引起蛀牙 少吃含糖的食物,尤其是黏性較高的食物,例如拖肥糖,可減少牙齒受酸素侵蝕的時間 蛀牙DIY~判斷食物是否容易引起蛀牙 食物中的碳水化合物 碳水化合物在發酵之後會提供熱量及養分給口腔中的細菌,其中以單糖類(如紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等)最容易引起蛀牙 口腔中的細菌會將糖驟份分解成葡萄糖及果糖,然後把葡萄糖聚合在一起,成為牙菌斑的基質,讓細菌很牢固地黏在牙齒表面,果糖則與一部分葡萄糖被細菌醱酵產生有機酸侵蝕牙齒 2.食物本身的酸度 某些食物本身的酸度可以直接溶解琺瑯質 提供細菌生展所需要的酸性環境,例如:柑橘類水果和碳酸飲料 長期食用維他命C嚼片，也會對琺瑯質造成破壞 3.食物刺激唾液分泌的多寡 含有大量的水分，可以沖洗牙齒表面殘留的食物與細菌 同時可作為緩衝劑，中和部分細菌所產生的酸 而且唾液內含有鈣和磷，能促使脫鈣的牙齒表面再發生鈣化，這些都能幫助避免蛀牙 唾液內還有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保護口腔內的黏膜與牙齒 所以刺激唾液分泌的食物，應該放在每餐的最後再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，並且高鈣、高磷的成分也可以促進再鈣化 4.食物的質地 沾黏性強的食物黏在牙齒上，會不斷地提供原料給細菌製造酸，因而增加了腐蝕琺瑯質的時間 高纖維食物可以減少蛀牙，特別是生菜，因為它不會黏在牙齒上，而且需要較費力的咀嚼，刺激較多唾液的分泌。所以若飯後無法馬上刷牙時，可以將這一類的食物放在每餐的最後才吃，或者喝水清潔一下口腔 硬的食物需要較用力和多次的咀嚼，可以促進牙肉的血液循環，加強牙周韌帶，幫助骨槽的骨質再吸收及新骨質的形成，並預防牙周病。而且可以同時刺激大量唾液分泌，可以保持口腔的健康 黑糖,有人稱它為紅糖或紅砂糖,和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣,主要原料來自甘蔗 食用黑糖的好處 保留鈣質、鐵質等重要的礦物質 保養胃腸道的寡醣 「寡醣」是一種具甜味，但卻不容易被人體消化吸收的醣類，天然食物裡，如豆類、洋蔥、大蒜、牛蒡、蜂蜜等裡面都有。 寡醣的好處 它的甜度只有蔗糖的20~70%,熱量也比其他糖類低一些 它也不容易讓人蛀牙,因為它不會被口中的牙菌利用 綠茶對身體有益己是人所共知，日本研究發現每天喝十杯茶，可防治心臟病。 而用綠茶漱口，更可防止蛀牙，因此被專家列為健康食品 ! * * 黑糖的精製程度較低 它保留了不少礦物質及維生素,特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等 食用黑糖，不只嚐到甜味和得到熱量，也攝取了一部份營養素 因此,食用黑糖對牙齒較健康