合理饮食预防调节高血压病.doc

合理饮食预防调节高血压病【摘要】合理饮食是非药物治疗高血压病的重要措施之一，包括良好的饮食习惯、限制食盐的摄入、低胆固醇饮食、适量蛋白质饮食、补充足量的粗纤维、维生素和水、戒烟酒，也是预防和调节高血压病的有效方法。 【关键词】饮食 预防 调节 高血压 中图分类号：R161文献标识码：B文章编号：1005-0515（2011）1-282-02 高血压是心血管系统的常见病、多发病。随着社会的发展，人民生活水平的提高，高血压的发病率呈逐年上升的趋势。据2002年全国居民营养与健康状况调查资料显示，我国成年人高血压发病率已达到18.8%，全国约有高血压患者1.6亿，严重的危害了患者的健康。高血压的治疗主要有药物治疗和非药物治疗两类，药物治疗可以较好的控制高血压，但长期服药会有一定的副作用。合理的饮食是非药物治疗的重要措施之一，是预防和调节高血压的有效方法。 1 良好的饮食习惯 饮食要定时定量，莫暴饮暴食。体重减轻，血压也会下降，所以要控制体重，常吃低热量饮食，每日每千克体重0.13kJ~0.15kJ即可，少吃油炸、烧烤等食物。 2 限制食盐的摄入 食盐摄入过多与高血压的发生密切相关。食盐过多可使水、钠潴留，血容量增加，心输出量增加，导致血压升高；另一方面，可导致细胞内钙离子浓度升高，引起小动脉收缩、外周阻力增高，使血压升高。因此，限制食盐的摄入能够降低血压。正常情况下，每人每天吃盐量应控制在２～５g，约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油，相当于１g盐。动物内脏、如猪肝、猪心等，腌制品，如咸菜、腐乳咸肉等，应尽量少吃。 3 低胆固醇饮食 血液内胆固醇过多，可引起动脉硬化，使血压升高。因此，高血压病人应选择低胆固醇的饮食，每人每日食用含胆固醇的食物应在300mg以下。同时，食用油应选择富含不饱和脂肪酸的植物油。因为食物中的不饱和脂肪酸增多时，血浆胆固醇下降，并能预防动脉粥样硬化的发生。所以，应尽量食用植物油，如花生油、豆油、玉米油等。另外，要尽量避免食用动物脂肪、内脏及含胆固醇较高的食物，如肥肉、猪肝、动物油、蛋黄、鱼卵等。 4 适量蛋白质饮食 高血压病人每日蛋白质的摄入量为每千克体重１g为宜，应多吃富含蛋白质的瘦肉、鱼类、奶类、豆制品。尤其是豆类食物不但含有优质的蛋白质，其含有的类固醇抑制小肠吸收胆固醇，从而降低血液中的胆固醇含量。再有，大豆蛋白质经水解后产生大豆多肽，具有抗氧化、降血压、降血糖及增强机体免疫力的作用。 5 补充足量的粗纤维、维生素和水分 高血压病人应多吃蔬菜，如青椒、茄子、冬瓜、豆芽、玉米、海带、洋葱等。提高食物中的膳食纤维，因其能延缓食物中糖的吸收，降低空腹及餐后血糖，促进肠蠕动，保持通便，防止用力排便引起血压升高。 维生素能促进脂质代谢，尤其是维生素C，可降低血中胆固醇，增加血管弹性，防止血管通透性增加。因此，每天食用新鲜蔬菜和水果，增加维生素，刺激肠蠕动，还能改善心血管功能，预防高血压的发展。 每日饮用一定量的温开水，即可刺激胃肠蠕动，促进排便，又可调节血液粘度，净化血液。 6 戒烟酒 酒精能使交感神经兴奋，增加心脏输出量，间接增加肾素释放使血管收缩，导致血压增高。长期饮酒会导致心肌细胞的损害，使心脏扩大导致心脏病。而烟中的“尼古丁”使心率加快、血压升高。 综上所述，对高血压患者的饮食调节，着重是养成良好的饮食习惯，控制食盐摄入量，低胆固醇饮食，适量饮食蛋白质，多吃含粗纤维、维生素的食物，适量喝水，戒烟戒酒，保持良好的生活质量。 参考文献 [1]鲍牡丹、薛素兰等基层高血压人群遵医行为调查【J】，护理研究，2006，20（1B）：115。 1