作品简报.ppt

蘇東坡文化創意之數位設計 指導老師：蓋綺紓 組員： 鐘淳瑄、于允中、王耀德、郭冠村、陳婉婷、李佳穎、鄺婷婷 工作團隊 鐘淳瑄-負責Flash製作 于允中-負責Flash製作 王耀德-負責Flash製作 郭冠村-負責Flash製作 陳婉婷-PPT製作 李佳穎-PPT製作 鄺婷婷-PPT製作 創作背景 之前的課堂上老師有提過許多有關於蘇東坡的食物，例如廣為眾人所知的名菜東坡肉等…。貪吃的我們就鎖定了以蘇東坡食材為主題，進而衍伸創作出這個結合了多媒體與古代才子大廚的嘔心瀝血之作。 製作方法 選用媒材： 1.各式食材原料圖檔 2.應用Flash程式 3.全組組員的創意 製作方法 步驟一↓ 步驟二↓ 步驟三→ 步驟四→ 設計理念 作品主題：簡單DIY-你也可以是蘇東坡 作品精神：重現蘇東坡創作研發的美食 展示北宋時期文化與美食的結合 作品特色：使用FLASH程式，運用簡易動畫 輕鬆教學蘇東坡美食的製作方式 使觀眾有如身歷其境般親手下廚 創意說明 ?我們作品的靈感主要來自蘇軾的飲食文學 ?以較簡單、詼諧及互動的方式呈現 ?希望可以經由美食圖片及食物的烹煮動畫，讓大家可以更進一步的體會蘇軾飲食詩詞內所要表達的意涵 使用說明 ?操作方法 ?由首頁按鈕進入主要的三道料理 ?點選一道自己喜歡的料理進行烹煮 ?選取料理所需之食材 ?經烹煮後的成品搭配相關詩詞呈現 材料：? ?　 五花肉二斤（視個人需要可酌增份量）、棉繩五條調味料：? ?　 蔥十隻、厚薑片十片、八角四顆、紹興酒二杯、醬油十大匙、桂皮一小匙、水四杯、冰糖1/2杯 按一下就會把食材的資料顯示出來 1.東坡肉是費時費力的江浙大菜，此菜極重功夫，以慢火少水為特色，被推為杭州第一大名菜，而入口即化的滋味，看到大夥吃得眉開眼笑，煮得再辛苦也值得。2.由於五花肉中的肥油已多逼出，可撈除飄在湯汁表面的浮油，最後再炒些青菜，鑲在肉邊盤沿上菜，有肉有菜，一方面可沖淡肥肉的油膩，另方面別具美味。3.如果喜歡可以準備一些刈包，將肉夾在裡面，更好吃。4.烹調東坡肉的五花肉最好選用皮薄、肥瘦相間的豬肋條，在品嚐時肉嫩，但不致於過於肥膩。5.當塊狀的肉入鍋時，先將豬皮朝下排放在調味料中去煮，使之盡量定型，而不致癱軟，當要放入電鍋時，再改皮朝上。6.東坡肉最重火侯，耍掌握旺火煮沸，小火燜軟，再用旺火蒸至酥爛的秘訣，才能達到肉酥爛而形不變、滑潤而不膩的要求。 按一下就會把要點拿出來 做法：1. 　 將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綑成十字形備用。經冷凍切出的肉塊方整沒有稜角，這樣的東坡肉已成功了一半。2.? ???將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑片、八角、紹興酒、醬油、桂皮，統統倒在一起煮開，把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。3.? ???將五花肉塊改在大碗，中再加四杯水與二分之一杯的冰糖，入電鍋中蒸三小時，要吃時，再取出以大火蒸約半小時，妖乾過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動，取出時也要小心伺候。 接下來是做法 使用說明（續） ?機能性：此網頁於食材的選取部分，有作出些許互動的部分，主要的目的是為了降低大家對單純觀看網頁的乏味性。 ?目的性：現在的人對飲食方面很注重，所以我們就以關於料理的部分來抓住大家的眼光。 未來發展 ?適時的補充其他的料理食材，再與蘇軾的飲食文學作結合 ?設置一個分享區，讓大家可以對相關的料理及蘇軾的飲食文學作討論 製作甘苦談 第一次做多媒體的困難 可學懂一些小接觸的技巧 以另一個角度去看蘇東坡