消费者选择食用泡面的原因.ppt

消費者選擇食用速食麵的原因 任課老師：黃峰蕙老師 報告學生：盧志銘 摘要 研究背景 研究動機與目的 五篇期刊摘要 研究假設 研究架構 問卷設計 參考文獻 研究背景 「速食麵」是人類飲食文化的重要創新，其創意來自日本日清食品公司創辦人安藤百福，人民為了吃一碗熱騰騰的拉麵，因而想開發一種既美味又方便的麵條食品。並在1958 年8 月25 日於日本大阪推出全球首款沖泡式麵食－雞湯味即時麵(Chicken Ramen)。 速食麵又稱為「泡麵」，運用將麵條經過高溫油炸，使得麵條具備乾燥保存的特性，且可經熱水沖泡後恢復其麵條特性而成，是一種易保存又便利食用的麵條食品，被評選為二十世紀最偉大的發明之一。泡麵迄今已有四十七年的歷史，由於泡麵具有「容易而便利」、「價格低廉」、及「口味多樣化」等產品特性，因而快速發展成為亞洲人士賴以為重的日常食品。 研究動機 隨著時代變遷和社會進步，國人的飲食習慣有了明顯的改變。現代人將一天其兩餐美味之菜色轉變為強調便利性的速食麵。提供便利、便宜、可口是速食麵業者一再打出的口號，加上透過各種傳播媒體的廣告宣傳，吸引到相當多的食用人口。食用速食麵的消費者族群裡，大多為年輕人，其中又以學生為最重要的消費對象。 研究者好奇的是，何種原因導致會有固定的速食麵顧客群，是因為速食麵的便利性；還是目前漸趨不合理的價格，難道是速食麵讓人感到美味可口？ 這些眾多的速食人口的食用心理為何？食用者對速食麵的認知為何呢？影響這些人經常食用速食麵的原因又為何呢？ 研究目的 基於上述之研究動機，本研究意在了解目前購買食用速食麵的消費者想法與行為及影響的相關原因： (1)了解速食麵族群消費者之消費行為。 (2)了解速食麵族群消費者之購買動機。 (3)探討消費行為、購買動機會讓速食麵族群作出決定的相互原因。 五篇文章摘要 以聯合分析探討消費者對速食麵屬性偏好之研究 摘要 此篇以聯合分析法，將消費者對該產品的各屬性偏好綜合分析，希望透過聯合分析找出消費者在選擇速食麵的優先考量順序，其中包括口味、價格、包裝、品牌，找出消費者對速食麵屬性偏好的最佳組合，可提供廠商作為產品行銷策略之依據。 貢獻 由此篇可以得到，大多數的消費者比較在乎的是價格還有包裝，價格低會較吸引消費者的注目，包裝就關係到了食用的便利性，例如碗裝的就會比塑膠袋包裝的更方便於消費者的食用，且經研究發現速食麵的消費族群大部分為大學生。 優酪乳市場區隔之研究 摘要 優酪乳一向以健康、營養為訴求，其乳酸菌有助於腸內益生菌，可改善人體腸胃功能。隨著國人健康意識的興起，優酪乳獲得愈來愈多消費者的青睞，銷售量更是快速成長。相對地，優酪乳廠商逐漸增加，競爭亦趨激烈。 貢獻 透過生活型態變數來有效區隔，可以將速食麵消費族群分為價格資訊群、品牌廣告群、健康營養群及新穎便利群等四大群。其中價格與健康群對於價格因素比較注重，價格群偏向較低價，健康群偏向單價較高、營養標示較完整之速食麵。 大學生對速食麵產品偏好與市場定位之研究-以輔仁大學為例 摘要 台灣一年速食麵市場的產銷值大約為90億新台幣，各廠商無不極力爭取。雖然康師傅帶起了低價銷售的熱潮，但削價競爭並非長久的經營模式，因此業者如何在眾多競爭者中突顯自己品牌的特色，如何定位品牌以吸引不同類型的消費者，將成為致勝的關鍵。本研究為瞭解輔大學生心中的市場定位圖與產品偏好，利用分層比例抽樣法抽取390名輔大學生做問卷調查，依據食用頻率將其區分為重度食用者、中度食用者、輕度食用者與極少量食用者，並探討各市場區隔之基本特性、消費行為與生活型態。 貢獻 從此篇文章可以知道大多數選購速食麵的消費者，重視的不外乎是價格、品牌及口味，極少數人在選購的時候會考慮到流行與健康因素，而品牌因素也會影響到消費者的選購。 速食麵消費者行為之研究─以高雄地區居民為例 摘要 國內速食麵業者有鑑於市場景氣不佳，都積極配合零售通路低價促銷，但促銷的效益隨著頻率增加而遞減，市場反應也不如預期熱絡，再加上康師傅以高知名度的優勢回銷台灣市場，對日趨飽和的速食麵市場造成衝擊，因此，本研究即針對速食麵消費者行為作調查研究，希望提供業者作行銷組合策略時之參考依據。 貢獻 我們可以得知品牌對消費者的選購有極大的影響，最主要的消息來源是經由電視廣告，比起一般不打廣告或廣告較少的同質性商品優勢較大，而且同質性商品對速食麵的替代性極小。 碳酸飲料市場區隔及定位分析之研究---以台中縣市學生為例--- 摘要 台灣軟性飲料市場的競爭非常激烈，因此廠商若想拓展其市場，則必須深入了解消費者的特性，以增加市場占有率。本研究以台中各國中、高中及大學的學生為分析對象，進行問卷調查。藉消費者對碳酸飲料的特殊生活型態為市場區隔之基礎，進