第四篇 营管理.ppt

第四篇 运营管理 第十一章 运营管理概述 第十二章 运营系统设计 第十三章 企业运营计划与控制 第十四章运营系统维护与改进 第十一章 运营管理概述 运营 运营系统 先进运营管理技术 1、认识运营（生产运作）——现代企业模型 生产/运作系统的例子 运营 运营是各类社会组织的基本活动，指社会组织为实现自身目标，将输入转换成输出而进行的一系列活动的过程。 对于服务企业或其他组织，运营指将输入资源转换为服务的活动过程。 运营系统 运营系统由制造产品所需的厂房、设备、设施等硬件系统，员工、物料流和技术与管理的文档和资料信息流等软件系统组成。 运营系统的总体目标应为高质、高效、低耗、灵活、准时地为客户提供满意的产品或服务。 目标决定功能 运营系统的类型 运营管理 运营管理是指通过计划、组织与控制职能对企业资源进行设计、计划、控制、维护和改善，产出满足客户需求的产品或服务的过程。 研究的主要内容 运营系统的构建方案设计； 运行过程资源组织、计划与控制； 设备设施的日常维护 运营系统优化改善等。 运营管理的组织结构 运营决策的框架 运作的五个主要决策领域：质量，工艺过程，能力，存货和生产力。 质量：对生产的产品和提供的服务负责。质量决策必须保证在运作的所有阶段都能保证产品的质量：建立标准，培训人员，对产品和服务进行检查。 工艺过程：涉及到确定生产产品或提供服务所需要的物质工艺过程和设备。包括设备和技术的类型，工艺流程，设备的布置和有关工厂或服务设施的所有其它方面。其中很多工艺过程决策从本质上说是有长期影响的，是不能轻易推翻重来的，特别当进行重大投资决策时更是这样。因此根据企业长期战略目标来进行工艺过程设计是很重要的。 运营决策的框架 能力：其目的是为了在合适的地方，合适的时间确定合适的生产能力。长期能力是由建设完成的设备规模来确定的，短期的能力可以通过转包、加班、租赁来增加。能力计划不仅决定了设备的规模，也决定了进行运作需要的员工数量。 存货：确定要订什么货，订多少货，什么时间订货。使用存货控制系统对物料进行管理，包括对原材料的采购、原材料存货、在制品和制成品的存货。存货管理者管理者企业内部的物流。 员工（劳动力）：在运作中管理人是最重要的决策领域。员工决策包括员工选择、雇佣、解雇、培训、管理和薪金。这些决策通常在人力资源办公室的协助下由基层的运作经理做出的。 决策框架的例子—美国比萨饼公司的主要运作决策 背景：美国比萨饼公司是在全美范围内生产和销售比萨饼的公司。在全美有85个自营和特许经营的比萨饼屋。该公司的运作管理职能分成二个层次，公司水平和各个比萨饼屋水平。 质量决策：由公司建立统一的质量标准。包括服务质量的程序和所提供的比萨饼的质量。如测定比萨饼的质量标准可以有提供比萨饼时的温度以及原材料的使用量等。 工艺过程决策：公司开发了一种标准设施，可以简单地安装在各地饼屋。这种标准设施能将高产设备和有限的菜单有机的结合在一起。在比萨饼生产的过程中，顾客能通过玻璃窗看到整个生产过程，这将给排队等待买比萨饼的小孩和大人带来乐趣。因为这是一个服务设施，一定要用心布置使其吸引和方便顾客。要用数学模型进行饼屋的选址，这个数学模型主要对位置的总收入和成本进行权衡、优化。每个潜在的位置在进行建造饼屋之前，必须有一个合适的预计投资回报率。 能力决策：该公司需要做一系列有关产出最大化的决策。首先，在最初的选址和工艺过程决策时，公司就要确定每个位置的饼屋的生产能力。然后，各个饼屋的经理在给定的设备条件下计划每年、每月、每天的服务能力。在需求旺季，雇佣一些临时工，在需求淡季，使用广告，努力提高销售。在短期内，公司必须对每一名员工的工作班次合理安排，以满足营业的需要。 存货决策：各个饼屋的经理按照公司提供的配方采购所需的原料。他们选择合适的供应商，并决定购买多少面粉，西红柿酱，食糖等等，以及何时购买。饼屋经理必须认真的综合进行采购和存货决策，以控制与能力有关的物流。做到在销售旺季不脱销，销售淡季不浪费。 员工决策：饼屋经理负责雇佣、培训和管理工人，并在必要时解雇工人。他们确定运作饼屋所需员工的数量，并确定各种工作的职责。他们也登广告招聘雇员，审查申请表格，对候选人进行面试，并做出雇佣决策。他们必须测定生产所需的劳动力数量，也对每个人的绩效做出评价。对劳动力进行管理是饼屋经理最重要的日常职责。 运营过程组织的原则 工艺专业化原则 对象专业化原则 运营组织的运行机制 运营任务的性质 员工组织与管理 运营计划 运营过程的监控 运营考核制度 运营过程组织的基本要求 运行的连续性、平行性和节奏性， 运营过程构成的比例性 对需求变化的适应性 先进运营管理技术 现代技术的发展 生产自动化的发展 现代制造技术的基本内容 先