麦当劳服产品策略.ppt

麦当劳服务产品策略 一、公司简介 麦当劳（英语：McDonalds）是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。截至2013年底，麦当劳在中国内地开店总数超过1900家。 公司名称：麦当劳 外文名称：McDonalds Corporation 总部地点：美国伊利诺伊州欧克布鲁克 成立时间：1954年 经营范围：连锁快餐、甜点 公司性质：上市公司 公司口号：Im lovin it（我就喜欢） 年营业额：235亿2千万美元 (2008年) 员工数：418,000人 创始人：麦当劳兄弟和Ray Kroc 类 型：连锁快餐店 主要产品：连锁快餐、甜点、咖啡等 主要产业：餐饮 麦当劳兄弟：迪克·麦当劳和马克·麦当劳 第一任CEO：雷·克洛克 总裁兼COO：迈克尔·罗伯茨 二、在华发展 随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。麦当劳的餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。麦当劳十分重视中国市场，并会在投资回报最大的基础之上，继续扩展连锁餐厅。在华的员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。麦当劳在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。 目前个人已经可以申请麦当劳传统式特许经营的省市除了上海、深圳外，还包括江苏、广东、福建、四川。个人申请麦当劳加盟条件为：申请人须拥有不少于200万资金，包括现金或者等同现金的股票、债券，以及房屋等可以变现的资产。另外，申请人还必须接受9-10个月的全职训练和评估，且必须本人参加。此外，目前特许经营方式是麦当劳转让一家已在营运中的成熟麦当劳餐厅，不需要加盟者自行选址。 三、目标市场定位 麦当劳通过进行市场调查和市场细分,发现成人市场已趋于饱和,竞争十分激烈。要想在汉堡包市场上长期立足,必须开辟新的目标市场,减少与其他竞争对手的正面交锋。儿童市场在当时并未引起人们的注意,因而麦当劳将目光瞄准了少年儿童市场。可以说,现在世界上12岁以下的儿童都是麦当劳的理想顾客。麦当劳通过调查发现,去哪个餐馆吃饭并不是全由父母决定,他们往往会尊重孩子的意 见。而且只要吸引一名儿童,就等于吸引了两个大人,会增加餐厅的消费。因此,麦当劳主要将目标市场定位在儿童和家庭成员。此外，还有追求简单卫生快捷的年轻人。 针对目标顾客,麦当劳制定了相应的营销策略。麦当劳为了让每一家分店对孩子产生强烈的吸引力,在分店设置了专门的游乐区,还有专门为孩子提供生日Party的服务项目。这其中的一切游乐服务均由服务员负责,小顾客们尽可吃够玩够,家长们也可尽情享受,清闲自在,既省心又开心,常常是乐而忘返。同时,店内的食谱不断的推陈出新,以满足小顾客们日益变化的口味。还有各种儿童的玩具,也让孩子们开心不己。 四、管理理念 麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSCV原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。 Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。 Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。麦当劳考虑到人们在劳累一天后需要快捷、经济、方便、实惠的快餐，因此选址一般都会在人群密集的场所附近；为了能使顾客坐电梯，员工和经理自己走楼梯；无论是在柜台还是在后厨制作食品，麦当劳都不会让顾客遗留下来的餐盒超过一分钟；顾客一般在点餐后30秒就能拿到自己的餐，这些都为顾客节约了时间。 Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。麦当劳的环境清新优雅、干净整洁。麦当劳制定了严格的卫生标准，如员工上岗前必须用特定的杀菌洗手液搓洗20秒，然后冲净、烘干。麦当劳不仅重视厨房和餐厅的卫生，还注重餐厅四周和附属设施的整洁，连厕所都规定了卫生标准。众所周知，大家在繁华地带，找不到厕所首先想到的就是麦当劳、肯德基。 Value代表价值，是后来添加上的准则（