中医饮食营养学3清热剂.ppt

第二章 清热饮食;概论;茭白(《本草图经》) 【基原】为禾本科植物菰的花茎，经茭白黑粉刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。 【异名】菰首、菰笋、茭瓜。 【性味归经】甘，寒。入肺、脾经。 【功效】清热除烦，催乳。; 1．产后无乳：茭白15g～30g，通草9g，猪脚煮食。(《湖南药物志》) 2．便秘心胸烦热，高血压：鲜茭白60g，加旱芹菜30g，水煎服。(《食物与治病》); 脾胃虚冷作泻者忌食。 【按 语】 茭白以粗壮白嫩为佳。性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。; 【基原】为楝科植物香椿的嫩芽。 【异名】香椿、香椿芽、香椿头。 【性味归经】苦，平。入肝、胃、肾经。 【功效】清热化湿，解毒。; 1．唇上生疔：取本品嫩叶，捣烂，和酒服之。(《岭南采药录》) 2．赤白痢疾：香椿叶100～200g，加水煎服。(《福建民间草药》); 慢性病者不宜食用。 【按语】 香椿叶自古为时令名品。可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。; 【基原】为芭蕉科植物甘蕉的果实。 【异名】蕉子、蕉果。 【性味归经】甘，寒。入脾、胃经。 【功效】清热，润肠，解毒，止痛。; 1．痔疮及便后出血：香蕉二个，不去皮，炖熟，连皮食之。(《岭南采药录》) 2．牙痛：香蕉两枚，煎热汁一碗，含漱。(《经验方》);进食过多，会导致胃肠功能障碍。 【按语】 临床发现，糖尿病病人摄入香蕉中的糖类后，尿糖较进食别的糖类为低。香蕉中果糖与葡萄糖之比为1：1，这一天然组成，对治疗脂肪痢是合适的，也适用于中毒性消化不良。香蕉质润性软，适合于老年人、习惯性便秘、高血压、冠心病者经常食用。;粟米(《名医别录》);【应用】;【使用注意】;茶叶(《本草便读》);【应用】;【使用注意】;清热凉血类;【应用】;【使用注意】;茄子(《本草拾遗》);【应用】;【按语】;藕(《神农本草经》);【应用】;【使用注意】;木耳(《神农本草经》);【应用】;【使用注意】;清热生津类;【应用】;【使用注意】;[附：西瓜翠衣];西红柿;【应用】;【现代研究】;甘蔗(《名医别录》);【应用】;【使用注意】;橄榄(《日华子本草》);【应用】;【使用注意】;豆腐(《本草图经》);【应用】;【使用注意】;清热解毒类;【应用】;【使用注意】;苦瓜;【应用】;【使用注意】;苋菜 (李当之《药录》);【应用】;【使用注意】;黄瓜(《本草拾遗》);【应用】;【使用注意】;马齿苋(《本草经集注》);【应用】;【使用注意】;常用清热食品;西瓜西红柿汁;荷叶糯米粥;马齿苋粥(《圣惠方》);清蒸茶鲫鱼(《活人心统》);