肥胖成因的解释——基于食物奖赏研究的视角.pdf

心理科学进展 2017, Vol. 25, No. 3, 452–462 Advances in Psychological Science DOI: 10.3724/SP.J.1042.2017.00452 肥胖成因的解释——基于食物奖赏研究的视角* 1 1 1,2 韩 艳 舍 英 高 笑 (1 西南大学心理学部; 2 认知与人格教育部重点实验室 重庆 400715) 摘 要 肥胖的形成和发展受生物、心理和社会因素的共同作用, 其中食物奖赏对肥胖的产生有重要的作用。 食物是一种自然奖赏, 它指机体天生对食物的渴望和依赖。食物奖赏包括“wanting” 、“liking” 以及“learning reinforcement”三个成分, 每个成分由相应的神经通路表征。食物奖赏调控机体的摄食行为并以此调控体重变 化。目前, 关于肥胖与食物奖赏关系的理论模型主要有刺激—敏感化理论、奖赏过度理论以及奖赏不足理论。 采用横断面设计、前瞻研究设计和纵向被试内重复测量设计, 使用食物图片线索和直接给予美味奶昔的技术 方法, 人类脑成像研究从不同侧面为以上三个理论模型提供了证据。除此之外, 食物奖赏还受基因的调控。目 前, 研究者关注较多的是多巴胺D2 受体基因TaqIA rs1800497 的多态性和FTO 基因rs9939609 的多态性对食 物奖赏及体重改变的调控。 关键词 肥胖; 食物奖赏; fMRI; TaqIA; FTO 分类号 B845 1 前言 用, 先天携带肥胖易感基因的个体比未携带个体 肥胖的风险更大, 几率更高(Frayling et al., 2007); 1.1 肥胖 其次, 机体内的内分泌紊乱也可能导致肥胖, 如 随着经济社会的快速发展, 肥胖成为一个日 胰岛素、瘦素、胃饥饿素等异常(Burger Berner, 益严峻的全球性健康问题。肥胖被世界卫生组织 2014); 再次, 大脑对进食和抑食活动的调节异常 (World Health Organization, WHO)列为与癌症并 或紊乱, 如大脑的内稳态中枢及奖赏系统的功能 列的21 世纪威胁人类健康最严重的疾病之一。超 异常能导致肥胖(Hogenkamp et al., 2016); 最后, 重(overweight)和肥胖(obesity)被定义为可损害健康 不良的生活方式, 尤其是高糖高脂的饮食习惯和 的异常或过量脂肪累积(World Health Organization, 静坐不动的生活方式也是造成个体肥胖的重要因 2015) 。成年人的超重和肥胖通常用身体质量指数 素(Swinburn, Sacks, Ravussin, 2009) 。目前, 神 (Body Mass Index, BMI)来界定, 其计算公式是体 2 经科学和心理学研究者从能量摄入的改变和异常 重除以身高的平方(kg/m ) 。1993 年WHO 专家委员