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日式精进料理-小黄瓜船
大廚師:鶯芳師姐
日期:Aug.21 20 10
日式精進料理－小黃瓜船
材料: (約2 人份)
1. 小黃瓜 1 條
2. 海鹽適量
3. 有機白芝麻 1 小匙
4. 有機枸杞 1 小匙
5. 松子 1 小匙
6. 新鮮紫蘇葉 1 片(或用香菜取代)
7. 苦茶油 1 小匙
8. 麥味噌 1 大匙
做法:
1. 小黃瓜酒上些海鹽來回搓揉按摩片刻後用冷水油沖洗後瀝乾
2. 枸杞,松子,切碎和白芝麻入研磨碗中磨成半碎狀
3. 紫蘇葉切成碎屑加入做法2 中拌勻
4. 取一平底鍋,用小火熱鍋,放入苦茶油,味噌即熄火攪拌後與3 混合調勻
5. 將小黃瓜橫切成半,再縱切分半,刮去中間的籽子,將做法4 分裝入四隻小黃瓜船
中即可
P.S: 麥味噌分紅色,白色;白色較甜,紅色口味較重
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