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第（九）类 著色剂
第（九 ）類著色 劑
§ 09001
食用紅色 六號
New Coccin （Food Red No.6 ）
常用名稱 ：Cochineal Red A ；New Coccin
化學名稱 ：Trisodium salt of 1– (4′– sulfo– 1′– naphthylazo)– 2– naphthol– 6,
8– disulfonic acid
分子式：C H O N S Na 分子量：604.54
20 11 10 2 3 3
1. 含 量 ：82 ％以上。
2. 外 觀 ：紅～暗紅色粉末或粒，無臭。
3. 溶 狀 ：本品0.1 g溶於水 100 mL ，其溶液應「澄明」。
4. 水不溶物 ：0.3 ％以下。
5. 氯化物及硫酸鹽 ：總量在8 ％以下（以Cl ，SO計）。
4
6. 砷 ：2 ppm 以下（以As O計）。
2 3
7. 重 金 屬 ：鐵500 ppm 以下。
鉻 25 ppm 以下。
鋅200 ppm 以下。
其他20 ppm 以下（以Pb計）。
8. 其他色素 ：3 ％以下。
9. 乾燥減重 ：10 ％以下（135 ℃，6 小時）。
10. 分 類 ：食品添加物第（九）類。
11. 用 途 ：著色劑。
1
§ 09002
食用紅色七號
Erythrosine （Food Red No.7 ）
常用名稱 ：Erythrosion
化學名稱 ：Disodium salt of 9– (o– carboxyphenyl)– 6– hydroxy– 2, 4, 5, 7–
tetraiodo– 3– isoxanthone
分子式：C H O I Na ‧H O 分子量：897.91
20 6 5 4 2 2
1. 含 量 ：85 ％以上。
2. 外 觀 ：紅至褐色粉末或粒，無臭。
3. 溶 狀 ：本品0.1 g溶於水 100 mL ，其溶液應「澄明」。
4. 水不溶物 ：0.3 ％以下。
5. 液 性 ：本品水溶物（1→100）之pH值，應為 6.5～10 。
6. 氯化物及硫酸鹽 ：總量在2 ％以下（以Cl ，SO計）。
4
7. 砷 ：2 ppm 以下（以As O計）。
2 3
8. 重 金 屬 ：鐵500 ppm 以下。
鉻 25 ppm 以下。
鋅200 ppm 以下。
其他20 ppm 以下（以Pb計）。
9. 其他色素 ：3 ％以下。
10. 乾燥減重 ：12 ％以下（135 ℃，6 小時）。
11. 分 類 ：食品添加物第（九）類。
12. 用
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