超临界萃取技术在油脂及其副产物加工中的应用.PDF

of 安徽农业科学，JournalAnhui 责任编辑李菲菲责任校对李岩 Agri．Sci．2015，43(27)：248—250 超临界萃取技术在油脂及其副产物加工中的应用 张榴萍，罗世龙。 (中储粮镇江粮油质量检测中心有限公司，江苏镇江212006) 摘要概述了超临界二氧化碳萃取技术的原理和特点，并介绍了其在不同油脂产品和油脂副产物加工技术中的应用，同时也分析了超 临界二氧化碳萃取技术存在的问题，并对其在油脂加工方面的应用前景进行了展望。 关键词超临界二氧化碳；萃取技术；油脂；应用 文献标识码A 文章编号0517—6611(2015)27～248-03 中图分类号$879．6；TS229 of Extraction iIIOilandOil Application SupercrificalTechnology By·prnduetPr眦啦 刁nNG Grains＆Oils Liu-ping。LUO跚-long’(SinograinZhenjiang QuailityTestingCenter，Zhenjiang，Jiangsu212006) Abstract卟e andcharacteristicsof was its ifldifferentoil supereritiealCO，extrationtechnologysummarized。and principle applications prod- uctsandoil wasalsoint|odueed．The inthe carbondioxideextraction bv．productprocessingtechnology problemsexistingsupereritical technique were its inoil wasforecasted． analyzed．andapplicationprospectprocessing words Key SupereriticalCO，；Extractionteehnology；Oil；Application j作为新一代高效分离分析技术，超临界萃取技术逐渐成 离；工艺技术简单方便，萃取效率高，不产生污染，溶剂可回 为了研究者关注的一个热点。二氧化碳具有无毒无味、价格 收使用，能源消耗小¨1。 低廉、操作环境温和、临界压力低且临界温度与室温接近等 3超临界萃取技术在油脂制取中的应用 优点，是超临界技术良好的溶剂。超临界二氧化碳萃取技术 在油脂工业中，利用超临界二氧化碳萃取技术制取动植 自诞生以来，便不断应用于食品、医药、化工、生物等领域，展 物油脂，从大宗普通食用油脂，如大豆油、菜籽油等，到小品 现出广阔的应用前景…。 种功能性油脂，如小麦胚芽油、杏仁油、葡萄籽油、玉米胚芽 油脂广泛存在于动植物组织中，是人体必需的六大营养 油等，均有了一定程度的研究。在我国，大豆油和菜籽油等 素之一，是保证人体正常生命活动的重要物质。目前，国内 普通食用油的生产规模和工艺已比较成熟，而特种功能性油 大规模生产油脂的方法主要是压榨法和溶剂浸出法。这些 脂的工业化生产工艺还处于起步阶段，特种功能性油脂由于 方法存在着工艺复杂、残留有溶剂、油脂品质不完善等不足 其独特的生理活性使其具有良好的市场前景，很多生产研究 之处，用超临界二氧化碳萃取技术可制备出安全无毒、色味 单位致力于用超I|缶界萃取技术得到高品质的特种功能性油 纯正的油脂，且操作简便、出油率高、无溶剂残留。在油脂副 脂产品‘引。 产物利用上，超临界技术可用于甾醇、磷脂、维生素E等天然 3。1小麦