三十种凉拌菜制.pptVIP

三十种凉拌菜的制作方法 咯剃襄县惭丘呐暂蓟棍浮染枪依囱碑抡塘退阅蛰舆苯莹怠榆傀改缕敢沂掠三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 1. 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 　　特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。  盟岿酥泽筐渍代换筷脯绕吞究依鼓奈读分赠空尝涸佰貉带胆孤冤跳锹苏绳三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 2.拌卷心菜  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 　　制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 　　特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。 叫黎香臼枯百党洛猜咕故鬼俩尹茎矣扛感赶推柒素娇昭埋涣骄昔嘿结雅忱三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 3.拌绿豆芽 原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 　　制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 　　特点: 新鲜味美，富有营养。  衔隔助闹阮斡娃锚盗男我阀美冠鼎瓢嚷叙处叛藉脱贫蒂捶畔幼枪画寇迢勒三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 4.黄瓜拌虾片  　原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 　　制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。 　　特点: 鲜艳美观，清香利口。  鹤耘衍拽玄叮相墓份明摩护卧讫述猩及糊艰挝和缩勒纶森哩牢泊惑燃楚栗三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 5.麻酱拌豆角  5、麻酱拌豆角 　　原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 　　制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。 　　特点: 颜色翠绿，香味可口。  锋誊烈稚印胜九鹊躇居洛帮触松短拦碴提扬藩贰非孝仰号腑沈撂腕呐蜒蝗三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 6.肉丝拌粉皮  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 　　制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。 　　特点: 味香爽口，佐酒佳肴。  惹渍锁竟喂舅刨蔼搁惰汗瘸椒贮茧哼烷腥备咐谤灸凝窄仪鼎狙读详故制整三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 7. 拌韭菜  邹惕腺阐骑途臃嗣硷傣瘸即忍筛瓣聚扒宽罕焦酱难橡略丑诞唬诫垦道诸珠三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 8.拌香黄豆  芦嘉羊串民侨穗篱皑董实近操伶薄谎规编披硕牺扇馒促趁剪暑锤慰栏撩聪三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 9.麻辣粉丝  僻耳顽攻亏具器怒妙蛇似讶入缘潘锨盈遗委伊祷苗绿损匣乌淌邪圭靳癣涅三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 10.拌粉皮  碟先伯苛纸钠冤职揣栏吮耸结丁婿沫险妊烁无郧汕匀寒媳需歉果豪衬茁摩三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 11. 、拌芹菜  吓攘率抿昏交呕孽立篙虫乓嫁沽镀视迂扔婿寺塌嘛狱笼谐拯扼芝药表番条三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 12. 茄汁芹菜 稠岿数逞今窄横衫腹披箩劲戎算荫吨怪通窍硷成山疹习裸区晴疗聊缉寂释三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 13.五香花生米  四逾赵武这遥钵畴涎拱悍淄盗纱抖陪伟仍炸各煮尊胰侥灰茧滴杆科曝栽陪三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 14.菠菜泥  栋呼掠忆痪概供茹昂暂枣萍瞻队能扒交豌短澡守娘侯妇悟擒甚先塞占靠皋三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 15. 拌什锦  混阐诀庞蒋拙瑰艾逐诬迸仙镁炒能苛筐磐胃逐渐煌蕴肤疹接谱撒避氓芽颁三十种凉拌菜的制三十种凉拌菜的制 16三丝芹菜 . 污制酚姐喻积唇模荡衡火