减重饮食DIY.PPT

享瘦菜單健康手捲 材料：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、蘿蔔嬰、蘋果、海苔片 調味料：桑葚優酪乳 作法：1.蘋果切片，苜蓿芽、胡蘿蔔 、蘿蔔嬰 洗淨後，瀝乾備用。 2.桑葚洗淨與脫脂優酪乳打成汁待用。 3.將海苔鋪平，再將上述材料放入，包 起來，沾桑葚優酪乳食用。 烤蕈菇 材料：生香菇、金針菇 調味料：薑、檸檬、胡椒鹽 作法：1.薑切絲，檸檬榨汁，備用 2.菇類洗淨後，切成易入口大小， 薑絲少許放在鋁箔杯上，再灑上 胡椒鹽。 3.放入烤箱中烤10分鐘後，取出滴上 檸檬汁，即可食用。 五穀蘆筍捲 材料：薏仁、蕎麥、黑糯米、燕麥、糙米、小米 海苔、蘆筍 作法：1.先將五穀洗淨，(薏仁、黑糯米)浸泡 6~8小時後，電鍋煮熟備用。 2.將蘆筍洗淨、燙熟、切段，即刻投入 冰水中，以保持鮮綠，待用。 3.將海苔剪約1公分寬的長條。 4.將蘆筍擺在五穀的上方，再將海苔繞 蘆筍壽司一圈，完成。 窈窕蕃茄沙拉 材料：大番茄、小番茄、洋蔥丁、薄荷葉少許 橄欖油、鹽、胡椒粉少許 作法：1.將大蕃茄洗淨、切薄片，排入盤中。 2.將小番茄對切再對切，與洋蔥丁、薄 荷葉及調味料混合拌勻，排盤即可。 健康養生火鍋 材料：普洱茶茶包、清雞湯、水、高麗菜(大白菜)、蒟蒻粉絲、豆芽菜、胡蘿蔔、黑木耳、香菇及其他菇類豆腐、竹笙、海參、筍子、蕃茄、海帶結、柴魚片 …等。 調味料：蔥花、鹽少許。 作法：1.將清雞湯先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀油脂，剩下的清澈雞湯再加兩碗的開水，放入普洱茶茶包，即為清新爽口的火鍋湯底。 2.取一鍋子，倒入普洱茶湯底，大火煮滾後，陸續加入材料，待料熟灑上蔥花、柴魚片，即可食用。 桑葚鳳梨優酪乳 材料：桑葚、鳳梨、脫脂優酪乳。 作法：1. 將桑葚洗淨，鳳梨切小片。 2. 全部材料放入果汁機中， 攪拌均勻，即可飲用。 窈窕蔬果汁 材料：西洋芹、番茄、蘋果、檸檬汁。 作法：1.將西洋芹、番茄、蘋果洗淨切 塊；檸檬榨汁，備用。 2.所有材料放入果汁機中，拌打 約20秒，即可飲用。 小黃瓜蜜飲 材料：小黃瓜、脫脂優酪乳。 作法：1.將小黃瓜洗淨、切絲，入滾 水川燙，備用。 2.將小黃瓜絲及脫脂優酪乳放 入果汁機中，攪拌均勻即可 飲用。 * * 減重飲食DIY 新樓醫院 劉明宜 低卡烹調秘訣 Ⅰ.選擇適當食材以降低脂肪量 ? 選擇脂肪量較少的肉類 ? 選用低脂產品 ? 避免使用半成品 ? 多增加蔬菜量 ? 選好油 低卡烹調秘訣 Ⅱ.以前處理方式降低脂肪量 ? 烹調前去掉外皮、肥肉 ? 將肉類切成細條、丁或片狀 ? 減少裹粉用量 低卡烹調秘訣 Ⅲ.以烹調方式降低脂肪量 ? 使用可減少用油量的烹調用具 ? 多蒸煮、少油炸 ? 清湯好?選好湯 ? 湯汁去油才使用 ? 使用替代的醬汁 TOP人氣瘦身食材 五穀雜糧 牛蒡 冬瓜 筊白筍 竹筍 契瓜 小黃瓜 蘿蔔 芹菜 蕃茄 鳳梨 桑葚 蘋果 木瓜 葡萄柚 菇類 薑 蒟蒻 海帶、海藻、木耳類 豆腐 優格(優酪乳) 茶葉 *