西方礼仪知识.ppt

目 录 在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。 称谓方面，在汉语里，一般只有彼此熟悉亲密的人之间才可以“直呼其名”。但在西方，“直呼其名”比在汉语里的范围要广得多。在西方，常用“先生”和“夫人”来称呼不知其名的陌生人，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”等。在家庭成员之间，不分长幼尊卑，一般可互称姓名或昵称。在家里，可以直接叫爸爸、妈妈的名字。对所有的男性长辈都可以称“叔叔”，对所有的女性长辈都可以称“阿姨”。这在我们中国是不行的，必须要分清楚辈分、老幼等关系，否则就会被认为不懂礼貌。 中西方礼仪差异 称呼禁忌  在美国，千万不要称黑人为“Negro”，Negro是英语“黑人”的意思，尤指从非洲贩卖到美国为奴的黑人。跟白人交谈时应该牢记这种忌讳，跟黑人交谈时更需要小心谨慎。否则，黑人会认为这是对他的蔑视。提到黑人时，最好用“Black”一词，黑人会愉快接受这种称呼。 食品禁忌  东欧一些国家的人们不喜欢吃海味，忌吃各种动物内脏。信仰伊斯兰教的国家和地区的居民不吃猪肉和无鳞鱼。 花卉禁忌  在国际交往场合，忌用杜鹃花、石竹花、菊花以及其他黄色的花献给客人， 这已经成为惯例。在欧美国家，如果被邀请到朋友家 做客，给女主人献花是件愉快的事；但在阿拉伯国家， 这样做则违反了礼仪。德国人认为郁金香是没有感情 的花；意大利和南美洲各国认为菊花是“妖花”，只 能用于墓地与灵前；在巴西等国家，绛紫色的花一般 用于葬礼。 西方日常接待礼仪注意事项 颜色禁忌  欧美许多国家的人们认为黑色是丧礼的颜色，表示对死者的悼念和尊敬；巴西人认为棕黄色是凶丧的颜色；巴基斯坦人认为黄色是僧侣的专用服色；叙利亚人认为黄色是死亡的颜色；在委内瑞拉，黄色却是医务的标志；埃塞俄比亚人在表示对死者的沉痛哀悼时，常常穿淡黄色服装；埃及人认为蓝色象征恶魔；比利时人也最忌蓝色，如果遇到不幸，都穿蓝色服装；土耳其人认为花色是凶恶的兆头，所以在布置房间、客厅时绝对禁用花色，一般喜欢用比较朴素的颜色；摩洛哥人忌白色，认为是“贫穷”的象征。 数字禁忌  意大利著名画家达·芬奇创作的《最后的晚餐》中，基督·耶稣和弟子们一起吃饭，参加晚餐的第13个人是犹大。由于犹大的出卖，耶稣被犹太教当权者逮捕，并于13号(星期五)被钉在十字架上。西方国家的人们非常憎恨犹大，同时认为“13”是个不祥的数字。为了避开“13”这个数字，西方许多国家高楼的12层之上便是14层楼，宴会厅的餐桌14号紧挨着12号。有些人甚至对每个月的13日也感到忐忑不安。并且人们还认为星期五也是个倒霉的日子，特别是遇到13日又是星期五时，一般不举行任何活动。日常生活中的编号，如电话号码、汽车牌号、房间号、楼层号、宴会桌等编号都要尽量避开13这个数字。  就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。  喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到