微生物对营养物质的吸收.ppt

目录 第一节 微生物的营养需求 第二节 微生物对营养物质的吸收 第三节 微生物的营养类型 第四节 微生物的培养基 第一节 微生物的营养需求 新陈代谢 （ Metabolism ） ：从外界不断的吸收适宜的营养物质加以利用，在细胞内将其转化为新的细胞物质和储藏物资，并从中获得生命活动所需的能量，同时排出代谢产物。 一、营养物质与营养 营养物质 nutrient 就是能够满足微生物生长、繁殖和完成各种生理活动所需能量的物质，是微生物维持生命活动的基本物质。 营养 nutrition 是微生物从外界吸收营养物质并在细胞内利用营养物质的过程。 营养物质是微生物维持生命活动的物质基础，而营养是微生物利用营养物质的生理过程，两者互相影响，互相依赖。 1.元素组成 碳 C ，氮 N ，氢 H ，氧 O 2.化学组成 水分 water 碳水化合物 carbohydrate 蛋白质 protein 核酸 nucleic acid 脂类 lipoid 维生素 vitamin 矿物质 mineral 抗生素 antibiotic 三、微生物生长所需营养物质及其生理功能 1.水的生理功能 （1）溶剂和媒介作用 溶剂作用：水作为营养物质或代谢产物提供了溶解的前提和载体。 媒介作用：水作为运输介质，提供了运输条件。 （2）参与化学反应（3）维持蛋白质和核酸等重要生物大分 子结构 （4）控制细胞温度比热高、传热快，可以很好的调节细胞温度 （5）细胞物质的组成成分，维持细胞膨胀压的必要条件 2.微生物生长所需最低相对湿度 霉菌 (mold) 65~85% 酵母菌 (yeast) 88~95% 细菌 (bacteria) 、90~98% 芽孢、孢子 (spore) 40% （二）碳源物质及其生理功能 1.概念 凡是可被微生物利用，构成微生物细 胞和代谢产物中碳架来源的物质称为碳源。 2.碳源物质的生理功能 构成细胞物质 ② 产生维持生命所需能量 3.微生物利用碳源物质的特点 不同种类微生物利用的碳源物质不同。 （三）氮源物质及其生理功能 1.氮源类型 （1）空气中分子态氮 N2 （2）无机氮化合物 NH4+ NO3- 尿素 （3）有机氮化合物 蛋白质 氨基酸 固氮菌 2.氮源物质的生理功能 合成微生物细胞成分 调节微生物代谢 对于某些微生物可作为能量来源 3.微生物利用氮源物质的特点 不同种类微生物利用的氮源物质种类不同。 微生物对氮源物质的利用具有选择性。 （四）无机盐及其生理功能 P S Mg K Ca Fe Zn Mn Se Co 2.生理功能 构成细胞的组成成分 作为酶的活性基部分和酶的激活剂 调节细胞渗透压，酸碱度，氧化还原电位和能量转移 对于个别微生物还可以提供能量 1.概念 生长因子是指微生物需求量微少，自身不能合成或合成量不足，却起着重要作用的特殊有机营养物。 2.种类 （1）维生素 （2）氨基酸 （3）碱基及其衍生物 第二节 微生物对营养物质的吸收 影响营养物质进入细胞的因素： 营养物质本身的性质 微生物所处的环境 微生物细胞的透过屏障 一、细胞膜的通透性 大分子的化合物（淀粉、蛋白质），必需经微生物分泌的胞外酶水解成小分子的可溶性物质后才能透过。 二、营养吸收方式 1.被动扩散（单纯扩散） 利用浓度差，从高向低扩散，不消耗能 量，非特异性（无选择性），速度慢。  2.促进扩散 利用浓度差，不消耗能量，多见于真核生物。 有一种载体像渡船一样运输，可大大加快速度，这种载体是一种蛋白质，称为透过酶/渗透酶。  3.主动运输 在提供能量的前提下，有酶参与下，可将营养物质逆浓度运送。  4.基团转移 在能量参加下，将营养物结构作些改变，使之不能透过细胞膜而留在体内，可逆浓度的把胞外营养物质积累在细胞内。 主要是糖和糖的衍生物被磷酸化。 三、影响营养物进入的因素 细胞内外营养物质的浓度差。 营养物的特性 （1）大分子不易通过，需被酶水解成小分 子后才能被吸收。 （2）脂溶性的较水溶性的更易通过。 （3）不易电离的较易电离的易通过。 第三节 微生物的营养类型 一、概述 微生物对营养物质的利用，就其总体而言，地球上几乎没有一种有机物不被他们所利用，但就某一种而言，他们所需要的营养物却有一定范围。 根据微生物对碳源的要求是无机碳化合物还是有机化合物可以把微生物分为自养型微生物和异养型微生物两大类。 根据微生物生命