舀汤不易时蔬菜沙拉-Tpedutw.PPT

4.點餐 a.菜單有不熟悉的項目可問服務生 b.女生先點菜,男生再點(小聲討論) 5.餐具使用 a.每道菜依序使用一種餐具。 b.「從外往內」的使用順序 食物食用法 １.?餐包 ２.?濃湯 ３.?蔬菜沙拉 4. 主食 5. 甜點 6. 飲料 ????????一、 餐包? 1.以叉子於竹簍取下。 2.餐包要撕成小片吃，撕一片吃一片； 不可用口咬。 3.用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃 。 4.撕餐包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄髒餐桌。 5.餐包切忌用刀子切割。 二、濃湯? ????????? ??????? 1.喝湯要用湯匙，但若是遇兩側有耳之湯杯， 則可用兩手執杯耳，端起來喝。 2.喝湯的方法，湯匙由身邊向外舀出，並非由 外向內。 3.第一次舀湯宜少，先測試溫度淺嘗。 4.不要任意攪和熱湯。 5.喝湯不要出聲。 6.湯舀起來，不能一次喝很多口。 7.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上。 太滿囉 三、蔬菜沙拉????????? ???? １. 配置在盤子裡的蔬菜，都可以吃。 2.沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀 在沙拉盤中切割，然後再用叉子吃。 馬鈴薯泥及小顆粒的食物 , 四、主餐??????????? ?????? 1.右手拿刀，左手握叉,肉排要切一塊，吃 一塊。 2.切肉排應由外側向內。一次未切下，再 切一次，不能像拉鋸子的方式，切記不 要拉扯。 3.切肉要大小適度，不要太大塊塞進嘴裡。 4.嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。 拿刀叉的方式，右手拿刀，左手拿叉。 以食指壓著刀叉的背柄來使用。 先用叉子插入肉排的一小角，以刀子切下一口大小的量， 切勿來回切割及發出聲響，若切割不斷，多切割幾下即可。 四、主餐??????????? ?????? 5.肉類切忌先切成碎塊，會不雅，而且肉汁 流失，實為可惜。 6.若中途暫時需離開，可將刀叉分別斜放在 盤子兩側，使刀叉呈現八字形，刀峰需向 內。 7.用餐完畢則刀叉需放置在盤子的右側，使 刀叉呈現平行。 ?????? ?????? 盤中有剩下豆類、小丁，以刀子將豆子聚集，置於叉子凹陷處，便可輕易取食。 暫時離席時，刀叉擺成八字型或交叉置盤中。 用餐結束後，刀叉平行的斜放在餐盤內右側，刀口向內。 五、甜點? １. 一般的蛋糕可用叉分割取食，較 硬者用刀切割後，用叉取食。 2. 布丁用小湯匙來取食。 六、飲料 1.可以將飲料杯直接拿起飲用。 2.若有吸管，則使用吸管來飲用。? 基本西餐禮節 1.不左顧右盼、大聲喧嘩、東張西望。 2.口中有食物時不說話。 3.勿揮動刀叉等餐具。 4.抬頭挺胸來進食，勿玩弄頭髮、用手托著頭。 5.勿越過他人拿取物品。 6.需要服務生服務請舉手，勿大聲呼喊。 7.請珍惜眼前的食物，勿糟蹋或玩弄食物。 有 獎 徵 答 問題一：何者正確？ 問題三： 用餐中途談話或離席,叉刀應放在哪? 1.放在盤子正中央 2.放在盤子左右兩邊 3.放在桌子上 有關肉排吃法,何者是正確的? 1.肉排全部切好,再開始吃 2.右手拿叉,左手拿刀 3.肉排切一塊,吃ㄧ塊 當您需要服務生幫忙時該如何做? 1.舉手 2.呼叫 3.拍手 答對了，大家鼓掌！！ 問題二：何者正確？ 答對了，大家鼓掌！！ 答對了，大家鼓掌！！ 問題四：何者正確？ 答對了，大家鼓掌！！ 問題五： 答對了，大家鼓掌！！ 問題六： 答對了，大家鼓掌！！ 謝謝聆聽 * * 臺北市金華國民小學 九十六學年度營養教育97.06.12 主講人：中原食品公司 　　　　曾怡鳳營養師 西餐禮儀 看看有那些東西?? 注意事項 1.穿著 女生：裙裝、禮服〈減少褲裝出現〉 男生：穿西裝打領帶。 2.入座 服務生帶領入座。 由男生替女生輕輕拉開座椅，女生由左側入座， 待男生將座椅向前推，接近女生腿部，女生即可 坐下。 女生入座後，男生自行拉開座椅，由左側進入。 3.餐巾(口布) a.入座後將其放於大腿上。 b.中途離席：餐巾紙放在椅子上。