超声波强化水洗改性紫胶工艺-河南农业科学.PDF

102 2011, Vol. 32, No. 18 食品科学 ※工艺技术 李 坤，张 弘 * ，郑 华，李 凯，张雯雯 ( 中国林业科学研究院资源昆虫研究所，国家林业局资源昆虫培育与利用重点实验室，云南 昆明 650224) 为了提高改性紫胶产品质量和生产效率，采用超声波物理场强化水洗改性紫胶，通过单因素试验确定超 声波功率、超声波作用时间、超声波脉冲时间和料液比的适用范围，利用响应曲面法对影响因素进行优化，得出 超声波强化水洗改性紫胶工艺的最佳条件。结果表明，改性紫胶水洗工艺的最佳条件为超声波功率 1200W、超声 波洗涤时间 8min、脉冲时间(6s ，10s)、料液比 1:9(g/mL)；洗涤3 次即可使改性紫胶产品的灰分指标达到国家一级 标准 。 超声波；改性紫胶；水洗工艺 Process Optimization for Ultrasonic-enhanced Washing of Modified Lac LI Kun ，ZHANG Hong* ，ZHENG Hua ，LI Kai ，ZHANG Wen-wen (Key Laboratory of Cultivation and Utilization of Resource Insects, State Forestry Administration, Research Institute of Resources Insects, Chinese Academy of Forestry, Kunming 650224, China) Abstract ：In order to improve the product quality and production efficiency of modified shellac, ultrasonic enhancement was introduced in the washing of modified shellac. On the basis of one-factor-at-a-time experiments, response surface methodology was employed to optimize ultrasonic power, ultrasonic treatment time, ultrasonic pulse transit time and material/liquid ratio. The results indicated that the optimal ultrasonic-enhance washing conditions were ultrasonic treatment power of 1200 W, ultrasonic treatment time of 8 min, ultrasonic pulse transit time of 5.6 s, and material/liquid ratio of 1:9 (g/mL). The ash content of modified shellac could reach National Grade I after third repeated washing. Key words ：ultrasoni ；modified shellac ；washing process 中图分类号：TQ351.7 ；TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)18-0102-06 紫胶是生活在寄主植物上的紫胶虫所分泌的一种呈 需要对其进行水洗以脱除颗粒中水溶性杂质，降低颗粒 紫红色的天然树脂，在我国有着悠久的应用历史[1] 。因 中的灰分和酸，从而改善改性紫胶产品的质量和贮藏性 其具有优良的抗盐雾、抗盐渍和耐油、耐水性能以及 质[ 1 7 ] 。 较好的黏结力、