不吹不黑,这酥肉,炸得真不错!.pdfVIP

不不吹吹不不黑黑，，这这酥酥肉肉，，炸炸得得真真不不错错！！ 炸酥肉，在全国都是有名的小吃，特别是四川，几乎家家户户都会 这道菜。逢年过 节的，炸酥肉便是餐桌上的宠儿，少不了它的存在。 炸酥肉，很好吃， 起来也不难。其实方法很简单，下面就来看看有哪些步骤。 首先，你得选一块漂亮的五花肉，瘦肉多于肥肉，不然吃起来就很腻。有些人也喜欢 用纯瘦肉，还有人用排骨、鸡肉、鱼肉等。我一般选用五花肉。 把肉切成条 （你也可以根据自己的喜好，切成片或者肉块什么的），这样方便炸，也 方便吃。 准备好鸡蛋、面粉 （最好选用苕粉）、葱花、姜蒜切成末、花椒面、十三香、盐、鸡 精等调料。 打入鸡蛋搅匀，放入刚刚准备好的佐料和苕粉，然后继续搅拌均匀。如果不知道盐味 是否合适，可以轻轻的沾一滴在筷子上尝一下。 接着，把肉条和碗里搅拌均的蛋液倒在一个大点的盆里和着用力搅拌，直到均匀为 止。搅拌好了就不管它了，先这样腌制个二十分钟。 起锅，倒油，油热后关成小火。放入肉条，炸，注意要翻面。等肉炸至金黄色，就可 以起锅了。闻起来，特别的香，萤火虫小妹经常边炸边偷吃，嘿嘿。 起锅后，可以准备个容器，篮子、筲箕或者其他什么的都行，装起来滤一下油。 装盘，要趁热吃哦，脆香脆香的。 炸的多，吃不完的还可以放在冰箱里，留着下次 别的菜。 炸酥肉除了直接吃，还可以 酥肉炖粉条啊，糖醋小酥肉啊，扣碗小酥肉，酥肉都汤 啊，等等。 本文作者：萤火虫爱觅食