秦皇岛星级酒店绿色管理对策研究.docVIP

　　秦皇岛星级酒店绿色管理对策研究----酒店管理论文 --1导论 目前，酒店绿色化的发展理念已成为国际酒店业的大势所驱，但我国酒店业实施绿色化的发展历程较短，在发展过程中尚存在机会主义的发展倾向，配套设施发展不健全、评价对象差异明显、评定标准尚需统一等，导致国内外酒店绿色化管理上的差异。本文以绿色酒店理论为切入点，结合秦皇岛星级酒店“绿色”创建的具体情况，在建立指标体系的基础上，进行了绿色酒店创建的量化评价，提出了提升秦皇岛星级酒店“创绿”的相关对策。 1.1研究的背景及意义 1.1.1研究的背景 酒店通过“吃”、“住”等主要功能的发展，满足游客的一定需求，其在消费一定自然资源的同时，通过废弃物的排放导致了环境的污染。如何通过节能降耗实现酒店业的可持续发展是当今绿色酒店要重点考虑的问题。从当今发展状况来看，绿色酒店理论在我国酒店业中并没有被广泛应用，一些酒店还没有意识到创建绿色酒店的优势和前景，对其不够重视。“绿色酒店”也称“绿色饭店”，其内涵的界定较为含糊。当今，理论界与实业界对绿色酒店的认识强调以可持续发展理论为指导，从酒店的选址、建筑、战略、经营理念、发展模式、服务方式、企业品牌、企业文化等各方面均展现可持续性的思想，以满足宾客需求为己任，关注相关群体利益，履行企业社会责任，达到生态环境保护与经济效益提升的“共赢。绿色酒店的“绿色”，其含义有四层： 第一，提供的产品或服务是绿色的，符合顾客的身体健康要求。 第二，服务所依托的实物产品是安全的、环保的、健康的。 第三，经营管理过程中注重生态和资源的保护，关注生态与资源的可持续发展，并为全社会的可持续发展贡献行业力量。 第四，在企业发展过程中明确自身的社会责任，考虑酒店发展对多利益主体的影响，关注酒店企业的社会责任，实现多利益主体的“互惠”。 部分酒店釆用了自动化控制技术减少能源的消耗和“三废”的产生，提高设备的运行效率，减少对外界环境的排放，酒店在经营的全过程中实施“4R”原则，即减少使用的原则(Reduce)、循环使用原则（Recycle)、再使用原则（Reuse)和替代原则（Replace)。酒店实施绿色化建设过程中，注重能源耗费在数量上的减少、废弃物数量的降低；注重废旧物品的回收利用、通过循环利用变废为宝，提高使用效率的同时，进行反复使用和调剂使用，延长物品的使用期。本文首先对绿色酒店理论进行简要概述，并构建了绿色酒店理论的指标体系，同时运用层次分析法对绿色酒店进行综合评测，结合秦皇岛星级酒店在创建绿色酒店过程中取得的成就与存在的不足，在提出问题的同时进一步提出了解决问题的具体策略，以求得秦皇岛星级酒店的可持续发展。 ...... 1.2研究的内容及方法设计 1.2.1研究内容 绿色酒店是当前国际酒店行业的潮流与趋势。绿色酒店理论是一种新型酒店发展理论，为指导酒店业的可持续发展提出了具体的操作模式，我国酒店“创绿”进程己经取得了一定的进展。但是当前酒店业在构建绿色酒店过程中仍然存在着不足之处。在此基础上，本文以绿色酒店理论为切入点，构建了绿色酒店的指标体系，运用层次分析法设定权重，并对指标体系进行评价分析，最后以秦皇岛星级酒店为例，找出秦皇岛星级酒店在构建绿色酒店过程中存在的问题与不足，在构建指标体系的基础上进行量化评价，最后提出了秦皇岛星级酒店构建绿色酒店的具体策略，见框架图1。 1.2.2研究方法设计 (1)文献资料研究分析 文献资料研究分析是查阅近十年来在刊物上发表的绿色酒店理论的文章。本文是在阅读大量文献资料的基础上进行研究。通过收集相关资料以及文献，分析研究绿色酒店的理论基础、内涵、特点等。 (2)案例分析方法 以秦皇岛星级酒店“创绿”为例进行实例分析来剖析秦皇岛市星级酒店“创绿”存在的问题与不足，希望在案例分析中能够得到改变目前秦皇岛星级酒店“创绿”不佳的状况，在确定指标体系的基础上，通过层次分析法确定权重，对秦皇岛星级酒店的“创绿”进行应用研究，并针对秦皇岛星级酒店“创绿”所存在问题提出解决对策，为我国相关地区促进星级酒店健康发展尽一份微薄之力。 (3)调查研究法 本文以秦皇岛星级饭店为例进行研究，调查的对象涉及到旅游行政管理部门、二星级以上的代表酒店的经营状况、旅游从业人员在“创绿”过程的基本情况等，通过问卷调查、访谈、专家打分等形式，得到一手资料和二手资料。 (4)统计分析方法 统计分析强调在数据收集、整理、分析的基础上，做出正确的解释和预测。在秦皇岛星级酒店“创绿”测评过程中，通过实地调研基础上，对调研的数据进行统计分析，通过相应的分析工具，具体分析时可以使用Excel等统计软件对秦皇岛星级酒店“创绿”测评并进行分析，得出普遍性和一般性的结论。 ...... 2国内外主要研究理论评析 2. 1国外主要研究理论回顾 从世界范围来看，20世纪80年代