风味菜籽油小榨制油工艺的产业化实践.pdfVIP

2011 36 12 11 年第 卷第 期 中 国 油 脂 油脂加工 风味菜籽油小榨制油工艺的产业化实践 ， ， ， 宋建民 蔡玉春 吴三桥 李新生 ( ， 724200) 陕西省油脂深加工工程研究中心 陕西勉县 : ， 摘要 探讨了油菜籽火炒小榨工艺及关键设备的选型问题 并对此技术的几个关键方面进行了阐 。 ， 、 。 ， 述 制油设备的合理选型配置 应以满足工艺条件 降耗增效为目的 实践证明 通过制定科学的 ， ， ， ， 制取工艺 合理的设备配置 达到了设计的要求 制得的菜籽油香味浓郁 产品的各项指标也达到了 国家标准。 : ; ; ; ; 关键词 油菜籽 火炒 小榨 工艺 设备 中图分类号:TS224 ． 3 ;TQ644 ． 1 文献标志码:B 文章编号:1003 － 7969 (20 11)12 － 00 11 － 02 ， ， 近些年来 随着人们物质生活水平的提高 在饮 工艺方案确定的主要依据是油料的品种以及制 ， ， 。 食方面 一些传统的东西日渐回归 例如对菜籽油浓 取油脂的方法 不同的油料应选择不同的工艺方法 ， ; 郁香味的追求成为消费者最大的买点 也成为生产 才能获取最佳的经济效益 不同的油脂制取方法对 。 ， 厂家赢得消费者和占领市场份额的最大卖点 工艺方案和设备有不同的选择 如此才能获得最佳 － 。 预榨 浸出法制油技术虽然大幅度提高了菜籽 的相互支持 本工艺方案是根据菜籽油传统制取方 ， ( ) 、 。 油的综合出品率 但是两种油品 预榨油和浸出油 法结合螺旋压榨 精炼技术而制定的 。 1． 2 的菜籽油浓郁香味却大幅度下降 为了满足消费者 工艺流程 的不同消费需求， 100 t 、 、 我公司新建了日处理 的风味 采用多排并列榨机 综合自动给料 最大限度缩 。 、 ， 油菜籽热榨生产线 本文结合我公司的工艺 设备 短熟料工艺路线的布局 比较好地掌控了风味菜籽 ， 、 。 。 生产情况做简单介绍 供同仁探讨 借鉴 油制取的关键技术 风味菜籽油制