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以高校食堂管理深化提升师生就餐质量摘 要:对高校食堂的事项进行研究,就要对内部的建设细节进行分析,加强对师生就餐质量的提升的关注,使内部的建设标准不断进行提升,使师生在进行就餐过程中,能够真正将食堂的环境进行关注,使食堂的整体环境与内部的现场管理事项进行不断提升。 关键词:高校食堂 管理深化 师生就餐质量 中图分类号:G64 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)06(c)-0229-01 高校食堂的食品安全问题一直是一个重要的事项,必须将食堂内部的食品安全事项进行严格的重视,加强对规章制度的有效实施,使整体性的建设须知都能够进行对师生的全面宣传,保证在食堂就餐过程中,能够有较好的食品质量保障。 1 食品安全事项提升研究 对于具体的食品安全事项来说,一般就是以高校食堂的自主建设为主,在进行安全管理过程中,严把质量关,使建设性的预防措施真正进行运用。 1.1 加强对食品质量安全管理力度 根据《食品安全法》的有关规定,高校食堂在进行对食品的基础安全保障事项进行研究过程中,一定要注意对于初级食品的安全稳定性的建设须知问题的研究,使内部的建设标准能够不断进行提升,使基础保障性的食品事项能够有效进行提升;把握较为优良的建设环境,对食堂内部的各级员工都进行安全事项的渗透灌输,使内部的食品建设须知能够得到全体人员的认识与认可,并且真正在行动上进行有效深化实施,使更多的食品安全事项能够通过有效的手段被大家重视起来,在进行长期的建设过程中,能够不断进行提升。 1.2 加强以预防为主的食品管理理念的渗透 在进行食品安全的全面建设过程中,应该将预防性的建设标准进行有效关注,对内部的全部食品都要进行研究分析,在进行食品采购过程中,一定要对一些常用的初级食品进行全面检查,真正将内部的食品管理事项重视起来,使采购过程都能够被管理人员监督起来,真正将细节性的食品建设监督事项重视起来,使采购经济管理与安全管理进行全面结合,使建设性的意见与建议进行有效运用,真正将内部与外部实施办法进行结合,使采购与监督事项能够同时进行深化提升;对预防性的食品安全事项进行加强,还表现在进行预期性的采购标准的实施,经过长期的实践实施证明哪些是我们重点的采购对象,在进行现实的实施过程中,应该把握重点事项进行研究,使更多的建设事项进行细化,比如对蔬菜的供应商与采购地点的双向选择进行科学的分析,真正将无公害、无污染的作为首选的采购目标,使自己在进行食堂的食品安全建设过程中,能够进行不断加强。 1.3 对师生食品安全意识的渗透灌输 对于师生建设须知来说,主要就是对食堂内部中的各项食品安全规定进行适当的关注,使自己在日常生活中真正注意饮食的安全事项的注重,在食堂内部进行用餐过程中,发现有安全质量问题的事项,要及时进行反应,使外部的监督事项能够不断进行提升,帮助食堂在进行提升过程中,加强对监督事项完善,使食堂的工作人员能够看到自己工作的不足之处,在今后的建设过程中,能够进行不断地改正,使食品安全环境能够不断进行提升;加强对师生安全意识的渗透,帮助教师与学生在进行良好的饮食环境的建立,使师生都认识到哪些是好的,哪些是坏的,真正使他们形成一种健康的饮食习惯,对自己的身体健康与饮食的问题进行双向关注,真正将食堂内部的全部食品安全事项重视起来。 2 食堂整体管理事项的深化提升研究 对于食堂的整体食品安全建设来说,还表现在日常的内部人员、制度、环境的管理事项上,加强对整体性的建设理念的贯彻,使全面的建设标准进行完善实施。 2.1 将精细化的管理事项进行渗透 加强规章制度的建设标准的建设,使内部的建设事项能够在全面建设的同时,不断加强对建设与监督的联合提升,在进行充分的建设事项的安排上,进行有效地完善,真正将精细化的建设须知事项进行分析研究,使规章制度中的人力资源的管理事项进行渗透,真正将食品安全意识进行渗透,将食堂内部防火、防毒现象进行严密监督检查,真正将内部的食品重要的事项重视起来,不断将内部与外部环境建设进行关注,使更多的食品级建设事项能够不断进行加强,对于视频的安全质量管理的负责人员与建设理念进行有效渗透,真正将食堂内部的建设标准进行运用。把握在进行饮食制作过程中的正确流程的运用,使更多的创新建设事项能够进行完善实施,将食堂的食品细节进行有效监督的同时,也要将工作实施的建设标准进行灵活的改变,使建设人员能够进行安全意识的不断提升。 2.2 将制度落实情况进行有效监督 在进行对规章制度的全面落实的时候,一定要将内部的各个环节都进行监督检查,把握重点的事项进行研究,使监督与建设进行结合,对食堂内部的每个角度,每个位置都进行检查,使卫生状况保持到最好的状态;对食品制作的本身事项进行研究,把握在进行重点事项研究过程中的