莲藕价值.doc

莲是一种深受人们喜爱的水生植物：它有袅娜可爱的茎叶，有娇嫩雅致的花朵，有沁人心脾的清香；它的果实（莲子）和根（藕）都是食物中的佳品。从遥远的古代，莲在我国各地就广泛种植，给祖国大地增添了清丽柔和的色调。 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。 清水出芙蓉，天然去雕饰。 莲花开在污泥中，人才出在贫寒家。 水中莲花朵朵美，梁上燕子双双欢。 “出淤泥而不染，濯清涟而不妖” 小小一姑娘，坐在水中央， 身穿粉红袄，阵阵放清香。 泥里一条龙，头顶一个蓬， 身体一节节，满肚小窟窿。 池里一只碗，大雨落不满， 小雨纷纷下，珍珠一串串。 莲藕的价值 食用：莲藕是一种高级蔬菜，脆嫩微甜，富含膳食纤维、矿物质、淀粉。 ②药用：荷叶能清暑解热，降脂减肥，莲梗能通气宽胸，莲子能健脾止泻，莲房能消淤止血等。藕节可药用治便血，藕粉又能清热消暑 ③观赏：能绿化、美化、净化环境，陶冶情操。 阶下莲 唐 白居易 叶展影翻当砌月, 花开香散入帘风, 不如种在天池上, 犹胜生于野水中 荷塘月色 朱自清 层层的叶子中间，零星地点缀些白花，有袅娜地开着的，有羞涩地打着朵儿的；正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星，又如刚出浴的美人。 莲叶 冰心 父亲的朋友送给我们两缸莲花，一缸是红的，一缸是白的，都摆在院子里。八年之久，我没有在院子里看莲花了——但故乡的园里，却有许多；不但有并蒂的，还有三蒂的，四蒂的，都是红莲。 雨势并不减退，红莲却不摇动了。雨点不住地打着，只有勇敢慈怜的荷叶上面，聚了些流动无力的水珠。 我心中深深地受了感动—— 母亲呵！你是荷叶，我是红莲。心中的雨点来了，除了你，谁是我在无遮挡天空下的荫蔽？ 莲藕的功效与作用 ? 莲藕根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。 　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 　　营养含量： 　　水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。 ?? 莲藕的功效与作用 ?? 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 ?? 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 ?? 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 ?? 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 ?? 莲藕适合人群： ?? 一般人群均可食用 ?? 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；????? 2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃； ?? 3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。 ?? 莲藕食疗作用： ?? 生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； ?? 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； ?? 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 ?? 熟藕性温、味甘； ?? 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； ?? 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。 莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾