花椒果实采摘前后技术管理.doc

花椒果实采摘前后技术管理中图分类号：S6 文献标识码：A 文章编号：1008-925X(2012)O8-0158-01 花椒果实采摘和采摘后的树体管理是花椒栽培中主要技术之一，生产上常因采摘方法不当和采摘后过于简单粗放的树体管理，造成枝叶及枝组受损，养份积累减少，直接影响到下年花芽分化和开花结果。依据花椒生物学特性和椒农多年的生产实践，采摘花椒时须做到以下几点： 1、适时采摘：①花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，大致为7月中下旬至8月底，大致为早熟品种，“大红袍”7月中下旬成熟，中熟品种“油椒、大红椒”8月中旬成熟，晚熟品种“米椒”8月下旬成熟，各地成熟期各不相同。②成熟的外部特征：外果皮缝合线明显，疣状突起明显，种籽逞黑色，光亮、种仁籽叶变硬，幼胚成熟，具本品种特有色泽，脂肪大量积累，此时采收色泽鲜艳，出皮率高，芳香油含量达最大值，若采收过晚，生理落果严重，果皮分裂难以采收，过早采收，成熟度不够，不但色泽暗淡，而且品质较差。 2、采收方法：花椒采摘基本上采用传统的用“手掐花穗”的方法，比较费工费时，每个工日一 天可摘鲜椒10-20千克。面积大的地区要合理安排不同成熟的品种，以便错开采收时间。 3、采收注意事项：①保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端，采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。正确的做法是：一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。②保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。 4、抓紧晾晒，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。应做到以下几点：①采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。②边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干。晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉。③晾晒一定要铺芦席或彩条布，并用木棍支撑起来以利通风透气。④晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次。⑤切莫在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率。⑥采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。⑦目前，花椒烘干机，已运用在生产上，基本上消除了阴雨天气所造成的危害。晾晒后基本要求是：色泽应具有本品种特有的颜色，椒籽含量一般为2%最多不超过5%（椒籽包括发育不良，晒干后果皮不开裂的果实）。果实中果梗长度不得超边0.5厘米，含水量应在13%以下（手握时有扎手感，刨时有沙沙声）。另外不得有霉烂、烂粒和其它杂质，必须符合国家卫生标准和食品卫生规定。 5、花椒采摘后因及时加强椒园田向管理尽快施肥灌水，恢复树势，促进养份的转化积累，为来年花芽分化，开花结果打好基础，应做好以下几项工作： ①叶面喷肥：花椒采收后立即喷施0.3%-0.5%的尿素水溶液。使叶面迅速恢复功能，提高光和作用的效率，以积累养分，增强树势。 ②防治病虫害：及时清除园中枯枝死树，落叶杂草，集中烧毁或深埋，以减少越冬病源和虫口密度。花椒锈病严重的椒园，用15%粉锈宁1000倍液，加敌杀死2000倍液，兼防第一代花椒叶甲幼虫和成虫，用1：1：200倍波尔多液或65%代森锰可湿性粉剂300-500倍液防治早期落叶病。 ③秋施基肥：施肥能显著的提高光合作用，它对恢复当年树势和来年开花结果起着重要作用。基肥以农家肥为最好，每株施50公斤土粪，加复合肥1斤，或过磷酸钙1-2斤，运用开沟法或环状施肥法施入。施肥也可同椒园深翻和防治病虫害一并进行。 ④控制旺长枝摘椒后对生长较强幼旺树或结椒树的强枝进行拉枝处理，缓和树势，控制旺长，衰老树应及时清除萌孽枝，减少养分消耗。 ⑤秋季扩盘深翻：深翻可以疏松土壤，改善土壤通气透水性能，增加保水、保肥、调节气温及促进微生物活动的作用，有利于根系生长，扩大吸收面积。同时对根系进行修剪、增生吸收根，扩大总根量，可明显促进根系发育。深翻的时间应在第三次生长高峰（9月底前后）。结合施基肥进行，此时有利于受伤根系愈合。方法是在树冠投影内，由杆基向四周翻，深度由10㎝至加30-40㎝，秋季翻不完时，也可在第一次生长高峰期（3月下旬）进行。 ⑥根基培土：在年周期活动中，根颈开始活动最早，进入休眠期最晚。在这两个时期，若温度骤然下降，根颈尚未通过抗寒锻炼，往往容易受冬，因此在深山区，特别是土壤易于流失的山地，应在晚秋可结合深翻，施肥一 并进行。另外，培土还可减少水分蒸发，防止冻杆。 ⑦树杆涂白：冬季树杆涂白不仅有利于椒树安全过冬，而且有利于防治病虫害。涂白剂配方：按12:2:36的比例将石灰、食盐、水和硫磺均