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功 能 性 食 品 （四） 姓名：吕玲珠 专业：食品工程 学号：2014874003 参灵草是保健食品中的瑰宝，它无论从产品原料、功效，加工工艺都力求达到完美，原料来源于地道药材，功效强、高科技、包装精良，都是它的特点。本文以参灵草为例，设计了一种保健饮料—莓友。 一、参灵草 1产品原料 参灵草是由冬虫夏草、西洋参、灵芝、玫瑰花、麦芽糖醇、水为主要原料制成的保健食品，西洋参性寒，中和冬虫夏草的温，解决了冬虫夏草易上火的问题。此外，冬虫夏草填精、西洋参补气、灵芝安神，三者配伍后能做到精、气、神同补。最为精妙的是，三味药材配伍后能同时滋补五脏，加上玫瑰花的调和，更是起到了大补而不过补的效果。这些原料都是精挑细选而来的。 23 产品工艺 参灵草全自动无人生产车间参灵草的生产制造技术是世界上最先进的口服液体制剂制造技术，整个生产制造过程是在全封闭、全监控、全自动的无人车间中进行，这样的装备在亚洲是唯一的。 3.1 去除农残 中药材的农药残留都在药材的表面，多为油脂性物质，用洗洁精就很容易清洗干净，但是，加入洗洁精又会有微量的洗洁精残留。为了打造最安全健康的滋补品，江中制药在参灵草原药材预处理的生产工艺中配置了洗去农药残留的专用设备，用30 ℃的温水和5分钟的冲洗，再辅以微波震荡，成功去除药材上的残留农药，确保药材百分百的安全性。由于环境的破坏，许多有毒的重金属会存在于水和土壤中，进而进入中药材的组织细胞内。将之去除，工艺更加复杂。在生产工艺中，药材提取液流经一个特制的电渗析装置，这样，阳极板就会吸附阴离子的砷，阴极板吸附阳离子的铅、镉、汞、铜等，这样在不添加任何化学沉淀剂的情况下就除去了重金属。????? 去除农药/去除重金属高端滋补品的打造离不开高科技的运用，江中制药集团拥有两个国家工程研究中心，国家中药固体制剂制造技术国家工程研究中心和蛋白质药物国家工程研究中心。膜分离技术是指在分子水平上不同粒径分子的混合物在通过半透膜时，实现选择性分离的技术。参灵草原料的有效成分大多以小分子存在，根据小分子的分子量设计细微孔径相等的膜，药材提取液小分子的中药精华就可以通过，而大分子的杂质等就留在膜的另一面。这样，既最大程度去除了杂质，又最大限度提取了有效成分，保证了吸收率。口服液的变质有三大原因：光线的破坏、氧气的破坏、微生物的破坏。如果能有效地克服，就能做到保质保鲜。参灵草选择无接缝、无焊接的金属罐，既保证绝对不透光，又杜绝金属接缝处与口服液产生化学反应；采用煮沸后灌装，以赶走口服液中的氧气，再充氮气轧盖，以赶走罐内口服液上端空间的氧气，最大限度地保证了罐内没有氧气；采取灌装后密封，再高温灭菌，即可杀灭了所有的微生物。这样在不添加任何防腐剂的情况下就达到了高效的保质保鲜。3.6 全自动生产线 在中国古代传说中，龙和凤凰、麒麟等吉祥物都擅长寻找珍贵草药，并以此养生。在参灵草主配方的基础上，精选八个中国古代传统的灵兽仙禽插图作为视觉元素，传达其延年益寿的内涵。整个设计寓意富贵、吉祥、健康、长寿的文化内涵4.1铁罐 采用日本东洋制罐一片罐成型技术，国内首例。无接缝、无焊接，既保证绝对不透光，又杜绝金属接缝处与参灵草口服液产生化学反应，保证精华液恒久如新。 4.2铁听 贴心设计，易于拿取，10罐装规格适合自用与礼赠。 4.3纸箱 采用3M贴条封装工艺，包装无胶带、无捆扎带，美观整洁。 44纸袋 倡导低碳环保理念，以麻、木纹纸为主要材料，典雅大方，不过度包装。树莓（Raspberry），又称覆盆子、马林、托盘，属蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus L.）是多年生落叶小灌木类。本产品原料来源于大兴安岭。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，香味浓郁，风味独特，色泽诱人，被世人誉为黄金水果。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，如《本草纲目》记载，覆盆子气味甘、平、无毒，有益肾固精、补肚明目之功效[1]。 树莓含有人体所需必需氨基酸、维生素等营养成分，此外还含有多种功效成分，如酚类，黄酮类、超氧化物歧化酶、花青素等多种营养成分，极具开发潜力。目前树莓已经被开发出了多种产品，如树莓饮料、树莓果冻、树莓果酒[]等。王静华[2]等人研究了树莓山楂复合保健饮料，屈小媛[3]等人研制了黑树莓乳饮料，这蓝莓，杜鹃花科越橘属多年生落叶或常绿灌木，又称越橘。蓝莓富含Vc、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素、多酚、黄酮等多种抗氧化物，是具有抗氧化作用最强的水果之一。蓝莓因其花青素、Vc和SOD等功能性成分含量高、抗氧化能力强及糖和脂肪