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清热安神 滋阴润肺立秋 8月7日 农历六月二十 每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。 立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。立秋后，在饮食上要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。 秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、银耳、乳品等“防燥不腻”的食物平补，以益胃生津。 另外，秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。 丝瓜 翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋之交季节非常适宜的蔬菜。实味甘性平，含有人参中所含的成分——皂苷；具有润肌美容、通经络、行血脉等功效。 枇杷 《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，枇杷果有祛痰止渴、生津润肺、清热健胃之功效；并含有丰富的维生素B17、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。 银耳 又称白木耳，其含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症。 芝麻 性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软。 豆浆 是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成。性味甘平，功能补虚润燥，清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。 鸭蛋 味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。 百合桃仁素炒 吃惯了大鱼大肉、重口重油？不妨来一道清鲜的素炒安慰一下负担过重的胃，这道百合素炒再合适不过，立秋之时正需要百合润肺润燥。加入了新鲜桃仁、芹菜、莲藕、老南瓜、新鲜豌豆、深山木耳与干百合一起素炒，烹饪方式简单但贵在食材丰富而又清淡可口，光是清润的色泽在燥热之际也是一种清凉平和的慰藉，脆爽的口感更是让人欲罢不能。 处暑 8月23日 农历七月初七 处暑节气在每年八月二十三日左右。此时太阳到达黄经150°。据《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣”。“处”含有躲藏、终止的意思，顾名思义，处暑表明暑天将近结束。 处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，很多人会有懒洋洋的疲劳感，早上不爱起，白天不爱动，这就是“春困秋乏”中所指的“秋乏”。要保证充足睡眠，改掉夏季晚睡习惯，争取晚上10点前入睡，以比夏天增加1小时睡眠为好，并保证早睡早起。另外，适当午睡也利于化解秋乏。 暑热散去后，机体的代谢逐渐恢复平衡，一时难以适应。因此，这个节气宜食清热安神类食物，如百合、莲子、蜂蜜、海带、芹菜、菠菜、糯米。虽然夏天已过去，但多喝开水、淡茶等也同样能减少秋燥。另外，果汁饮料、豆浆、牛奶等也是不错的饮品。中医认为，这个时段要顺应肺脏的清肃之性，少吃辛辣煎炸等热性食物，多食会助燥伤阴，加重秋燥。 蜂蜜 蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。 百合 百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、等病症。 鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。 干贝 干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。 黄鱼 又名黄花鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，能延缓衰老、健脾升胃、安神止痢、益气填精。 甘蔗 营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。当水常饮，清热解毒，败火键脾。 糯米 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，缓解脾胃虚寒放入滋补佳品。 酸菜黄豆焖深海黄鱼 高温炎热难免会有些食欲不振，厨师特别选取成都老坛酸菜烹制黄鱼，开胃十足。老酸菜加入新鲜的黄豆放入锅中干焖，黄鱼下锅过油后，再与