翘嘴鳊的遗传组成和营养成分分析.pdfVIP

分类号 密级 学校代码10542 学号201102141279 翘嘴鳊的遗传组成及营养成分分析 Genetic andNutrient of Composition Analysis the of FemaleF Progeny 1 snout Hybrid(blunt bream×topmouthBlunt culter)×Male SnoutBream 研究 生姓名 鱼周坠 指导教师姓名、职称 塞!!尘至塾撞 学 科 专 业 筮直生堑堂 研 究 方 向 鱼差塞直童堡堂 湖南师范大学学位评定委员会办公室 二零一四年五月 摘 要 翘嘴鳊是一种新型杂交鱼，通过异源鲂鱼白杂交品系中的雌性二 snout 倍体鲂鲔Fl(Bluntbream早×Topmouthcurer艿，简称BT)与 snout 雄性团头鲂(Bluntbream，简称BSB)杂交制得。本研究对其 45SrDNAInternalTranscribed Spacer(ITS)序列进行克隆并进行比 snout 较分析，发现翘嘴鳊(BT早×Bluntbream8，简称BTB)遗传 了原始亲本团头鲂和翘嘴红鲔各自特异的ITS序列，表明了其在遗 传上具有杂合性。同时，运用生化方法测定团头鲂、翘嘴红鲔、鲂 鲔F1以及翘嘴鳊的肌肉营养成分，取得包括肌肉的水分含量、脂质 比例、蛋白质含量、灰分含量、碳水化合物含量、总热值以及脂肪 酸成分和氨基酸组成等数据，并进行统计分析，发现其在营养价值 上表现出了一定的杂交优势。具体研究内容如下： 1、利用特异性引物进行扩增，得到翘嘴鳊完整的ITS序列，包 括ITSl序列、5．8S序列及ITS2序列。发现在翘嘴鳊中存在两种不 rDNA 同大小的45S ITS序列片段，分别是来自于原始亲本团头鲂的 嘴鳊具有遗传杂合性。序列对比分析结果显示翘嘴鳊的ITS序列与 亲本相比出现了少量碱基的插入、缺失和替换等变异情况，表明杂 交可能导致翘嘴鳊发生了一定的遗传变异。 2、通过对翘嘴鳊、翘嘴红鲐、团头鲂与鲂鲔Fl肌肉的水分含 量、脂质比例、蛋白质含量、灰分含量、碳水化合物含量、总热值 等营养相关指标进行了比较分析，观察到与其原始亲本相比，翘嘴 鳊肌肉有着较高的蛋白和较低的水分和碳水化合物含量(pO．05)。 总能量值方面，观察到团头鲂、翘嘴红鲐、鲂鱼白F，、翘嘴鳊的肌肉 总能量值含量相近。 3、通过气相质谱对其进行脂肪酸成分分析，发现翘嘴红鱼白肌肉 脂肪酸成分的含量基本都高于团头鲂，而鲂鲐F。作为团头鲂与翘嘴 红鱼白的杂交后代，在数据上基本处于二者之间；而杂交鱼翘嘴鳊则 更接近翘嘴红鲐的脂肪酸组成；并且在部分数据中显著高于翘嘴红 鲐。四种鱼均有着很高的不饱和脂肪酸比例；其中油酸、c【．亚麻酸 嘴鳊总共轭亚油酸的含量也高于其他三种鱼。 4、利用酸水解法测量了翘嘴鳊及其亲本的氨基酸组成及含量， 共测得17种氨基酸成分和含量。发现翘嘴鳊肌肉所含氨基酸种类丰 富，并且与其亲本相比，有着较高呈味氨基酸比例。 上述结果为证明翘嘴鳊是一种营养价值高、口感好的优质鱼类 提供了生物化学