八年级生物上册 第5单元 第4章 第5节《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计 （新版）新人教版.docVIP

人类对细菌和真菌的利用——细菌、真菌与食品的制作 一、教学目标 1、知识目标：举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。 2、能力目标： (1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒等食品，提高学生的动手能力和实践能力。 (2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。 3、情感目标： (1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 (2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。 二、教学重点:发酵技术在食品制作中的应用 三、教学难点：甜酒的制作 四、课时安排：1课时 五、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 课前小品 创设情境，导入新课 1．? 通过学生课下搜集资料后自己编导的发酵食品推销广告引入 2．? 结合你们收集的资料和生活经验，说一说这些产品在制作过程中有什么共同点？有什么生物参与了制作过程？ 3、提出日常生活中，细菌真菌与许多食品的制作有很大关系，引入课题。 观看表演； 回答细菌和真菌 对学生回答做总结，导入新课。（板书题目细菌、真菌与食品的制作） ? ? ? ? ? ? ? ? 问题牵引 一、细菌、真菌与食品的制作 1、提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？ 2、对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。 3、视频演示并展示教师课前制作的装置，观察发酵现