国际礼仪概论1.PPT

國際禮儀概論.1annieweng 淺談國際禮儀 國際禮儀、禮節及禮貎 國際禮儀與文化習俗 禮儀教學要經驗與理論並進才能達到寓敎於樂的效果 。 本書第一章國際禮儀概論，淺談國際禮儀語文的差異性。 第二章電話禮儀則闡述接聽電話應注意的基本應對禮儀。 第三章針對國人出國旅遊應注意及在觀光景點的基本禮儀。 第四章分享東南亞、東北亞及歐美文化禮俗須知，讓全民有禮走遍天下，做個有水平的觀光客。 第五章提供商業人士商場往來應具備的基本條件，才能贏在起跑點。 第六章食的禮儀，分為中西餐及日本料理餐桌禮節，俗話說 民以食為天，是每個人必備的禮儀實務 。第七章穿著禮儀，概述男士、女士上班族的專業形象與穿著準則，如果不習慣成功者打扮的人就是不習慣成功。 第八章育的禮儀，包含探病，婚喪喜慶及餽贈禮儀，深入淺出的說明人際互動上應注意事項。 第九章書卡禮儀，談的是各種書信書寫方式及信件書寫重點 第十章談話禮儀，所有溝通都是透過口語及文字來表達理念，如何說好話、好說話、會說話，並訓練自己成為最佳司儀及主持人，必須在平常多演練多觀摩，才能達成目標。 第十一章辦公室 電話禮儀.2 接聽電話技巧與禮儀 令人產生好感的通話方法 打電話應注意禮節 電話抱怨處理 居家電話的聯絡 大哥大使用禮節 有風度的大哥大使用禮節 大哥大留話技巧 國際電話應對 出國旅遊禮儀.3 行李箱的準備 行李限制 禁止攜帶出境之物品 出境禮儀 過境或轉機禮儀 入境禮儀 簽證說明 飛機內禮儀 飯店內禮儀 觀光景點禮儀 採購禮儀 其他注意事項 各國文化禮儀.4 東南亞的熱帶風情禮俗 東北亞的文化風俗 歐美洲生活禁忌與習性 一、飲食文化 二、日本生活文化 1.日本人說「是」並不代表「是，我同意」 而是表示「是，我知道了」，日本人會避 免說「不是」，因為他們認為否定是會破 壞和諧。 2.避免討論二次世界大戰或任何日軍侵略之 事。 節慶 傳統藝術 韓國-生活型態與禮俗 泰國-文化禮俗 新加坡-文化禮俗 馬來西亞 商業禮儀概論.5 禮儀淵源 禮儀的內涵與法則 禮儀的重要性 禮儀淵源 禮儀的內涵與法則 禮儀的重要性 食的禮儀概論.6 西餐禮儀 西式自助餐禮儀 中餐禮儀 中餐餐桌禮儀 日本料理餐禮儀 西餐禮儀 宴客的前置作業 1.宴客 2.邀宴方式 3.請柬格式 4.座位卡 5.菜單 6.餐具位置 7.席次安排 8.餐巾之使用 9.餐具使用 6.餐具位置 7.席次安排 8.餐巾之使用 9.餐具使用 10進食方法 11注意事項 餐宴主人及客人的角色扮演 如何當個稱職的主人 如何成為最受歡迎的客人 餐巾 飾碟(置於上菜位置) 湯匙 餐前食用刀叉 魚菜用刀叉 肉菜用刀叉 麵包碟 塗奶油刀 奶油刀 奶油盅 雪糕用匙 水果用刀叉 咖啡匙 高腳杯(盛水) 香檳酒杯 大口杯(盛啤酒) 利喬酒杯 紅葡萄酒杯 白葡萄酒杯 1.餐前食 法文 hors-d’oeuvre 英文 hors d’oeuvre 這是提高食慾與雅興的小食，如生蠔、醃菜、炸麵包、燻鮭魚 、魚子醬等。 餐前用雪利酒或香檳之類。 .餐湯 法文 soupe 英文 soup 有清湯和濃湯之分，濃湯都是奶油湯。 魚菜 法文 poisson 英文 fish 蒸魚或黃油煎魚（俗稱文也）之類，貝介也屬魚菜之類，味較清。配白葡萄酒，冷至5℃～10 ℃飲用 肉菜 法文 entree 英文 entrée 在簡式全餐中，此道常為主菜。一般是牛肉或雞、鴨等風味濃郁者，配葡萄酒，室溫飲用。 果汁冰 法文 sorbet 英文 sorbet 用以調劑口味，適應後面的菜式。常是加了酒的冷品，一般用果汁、香料 、糖製成。 烤焗菜 法文 r?ti 英文 roast 這是晚宴的主菜，常是烤雞、烤鴨之類，味道較清爽。 沙律(生菜冷盤 法文 salade 英文 salad 一般配合烤焗菜而安排的。 甜品 法文 entremets 英文 dessert 甜點、雪糕、果子凍。 （嗜哩） 水果 法文 fruits 英文 fruit 如蜜瓜、草莓、香蕉、菠蘿。 咖啡 法文 caf’e 英文 coffee 以餐後小咖啡杯盛之 ，容量為普通咖啡杯之半。 可用湯匙依順時針方向輕輕攪拌 有時餐湯比較燙，不宜進食，唯仍不要大口大口氣地把它吹冷 用隨容器來的小匙，臽一匙左右炸包粒撒於湯面。 脆蘇打餅與起司麵包，則用手掰碎，丟於湯面。 1.用奶油刀從奶油盅取適量奶油放到自己的麵包碟旁2.用手掰開適口大小的麵包塊。3.用奶油刀把奶油塗往麵包上進食 1.在麵包碟上方撕麵包，免致麵包屑到處掉。2.不要整個麵包拿來吃。3.不要在整個麵包上塗奶油，也不要切開半來塗奶油。