备战第59届世界军事五项锦标赛我国优秀军事五项运动员膳食、补液与能耗研究.pdfVIP

±垦重垫堕兰壅查兰Q!兰!兰旦笙!!鲞笙兰塑垦堕垫』兰巳竺坐丛鲤!垒巳!：兰Q!兰!!!!：!!!盟里：兰 ·339· 备战第59届世界军事五项锦标赛我国优秀军事五项运动员 膳食、补液与能耗研究 王启荣- 邓运龙z覃璐，·-郑义。，- 周钰杰，·- 张海忠z方子龙t 何凯z付蕾。，， 1国家体育总局运动医学研究所国家体育总局运动营养重点实验室(北京100061) 2八一军事体育工作大队科研所 3北京体育大学研究生院 4上海体育学院研究生处 摘要目的：了解我国军事五项运动员膳食营养摄入及能量消耗现状．为备战第59届世界军事 锦标赛科技服务提供基础数据和工作依据。方法：以13名(8男5女)优秀军事五项运动员为对象， 采用称重法调查运动员三日膳食能量摄入：采用运动员及大众膳食营养分析与管理系统软件分析 运动员每日维生素和矿物质摄入量；采用SensewearAmlband便携式能量检测仪检测9名(6男3 女)运动员48 h活动能耗；称量训练前后体重差计算训练失水量。结果：男、女运动员热能摄入量分 20％，4名男运动员和3名女运动员的晚餐热能比超过推荐值：10名运动员糖类供能比例在55％以 下，脂肪供能比例为30％～46．4％；除1名女运动员外，所有运动员维生素A摄入均未达到1500视黄 醇当量的推荐值，所有运动员维生素B，摄入量均低于5mg，日的推荐值，钙摄入量均不足；男运动员 中，障碍与越野项目失水量较大，与其他项目相比差异有统计学意义(PO．05)，投弹、越野、障碍三 项训练时补水量与射击、游泳相比差异均有统计学意义(尸0．01)。而女运动员则仅在射击与投弹 间有差异(P0．05)。结论：我国军事五项运动员早餐热量比例偏低而晚餐、加餐热量比例偏高：糖 类摄入比例偏低，脂肪摄入比例偏高；维生素A、C、B。、B：及钙元素摄入不足；障碍、越野项目训练中 失水量较大。越野项目训练中补水量低于失水量。 关键词 军事五项；能量消耗：膳食营养 军事五项运动以军队作战训练的体能、技能为 代表我国军事五项运动最高水平的13名(男8 基础发展演变而成，包括标准步枪射击、障碍赛跑、 女5)八一军事五项队运动员，其一般情况见表1。使 用Vivente 障碍游泳、标准化投掷弹投准和投远以及越野赛跑 BodvComposition 5个项目。我国该项目运动员具备世界领先水平。但 员体脂含量、腰臀比以及基础能耗，结果如表2所 目前对该项目的研究尚不深入．膳食调查与能耗研 究存在空白。为加深对该项目的科学认识。在我国八 腰臀比、体脂含量等各项指标均在正常范围内。 一军事五项队备战第59届世界军事锦标赛期间．我 1．2研究方法 们对其进行了跟队膳食和能耗调查．为该项目运动 膳食能量摄人测定：采用食物称重法于2012年 员饮食管理和营养补充方案的制定提供了依据．现 5月21～22日对13名运动员进行膳食调查。调查期 报道如下。 间，准确称重调查对象每日每餐(包括零食)摄入各 种食物的消耗量。包括生重、烹饪后熟重和每餐剩余 1对象与方法 食物量。并详细记录．用国家体育总局运动医学研究 1．1‘研究对象 所研制开发的运动员及大众膳食营养分析与管理系 收稿日期：2013．04．02 基金项目：国家体育总局课题 通信作者：王启荣，Email：qirongw@163．com ·340· 表1受试运动员一般情况 2．2三大供能营养物质摄入情况