中国乳业产业链与价值链分析李永强.pdf

产业论坛 Modern Animal Husbandry 业殖养禽畜代当 组稿\Email : nmgxmy2008@ 中国乳业产业链与价值链分析 李永强 包雨洪 内蒙古蒙牛乳业集团（股份）有限公司奶源管理系统技术服务部 010000 摘要：为了深入考察我国乳品业发展情况，首先 重打击了我国乳品产业，使国乳品企业遭遇了空前 运用产业链研究方法将我国乳品业分解为原奶供 的信任危机。 从表面上看，它是部分奶农和奶站在 应、生产加工等五个环节。研究表明，我国乳品产业 原奶中掺杂使假等不法行为引起的，其实其深层次 链存在原料奶供应严重不足，产业链上下游一体化 的原因，则是来自于我国乳品产业链和价值链本身 程度低等隐忧。 然后运用价值链方法，对国内外乳 存在的各种不足。 品价值链的价值分配进行比较研究，结果显示我国 1 我国乳品产业链的特征及其隐忧 乳品价值链存在分配机制不公平，严重忽视与损害 1.1 乳品产业链 奶农利益等问题。 基于产业链和价值链分析，笔者 产业链是指从一种或几种资源通过若干产业 认为加强奶源地建设与产业链整合， 强化奶站监 层次向下游产业转移，最终以各种产品形态供各种 管，重视与保障奶农利益等，是促进我国乳品业长 消费者使用的整个路径。 乳品业是一个涉及农业、 期健康发展的主要措施。 畜牧业、工业和服务业的特殊产业，具有较长的产 关键词：乳品业；产业链；价值链 业链，包括草原生态、饲料、畜牧、物流、加工包装、 乳制品行业的发展是关系到人民健康和国民 商品批发及零售、健康生活习惯培养、健康知识传 经济发展的重要产业，且已成为我国农业中发展最 播等诸多环节。 快增长性最好的产业之一。 近十几年来，高速增长 从我国乳品业的原料供应、生产加工、市场营 的乳品业成为了我国最具发展前景的产业之一 。 销、消费、废物处理上来看，已具有比较完整的产业 随着中国经济持续稳步快速发展，老百姓的健康意 链。 但是，这是一条由乳品加工企业占主导地位的 识和对奶产品营养价值的要求及消费水平有了很 产业链。 具体而言，我国乳品产业链具有如下特征。 大提高，乳品正成为人们每天的生活必需品。但是， （1）上游原奶供应 三聚氰胺奶粉事件及后来一系列食品安全事件，沉 目前我国奶牛养殖散养占总饲养量的比重大， !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 业背景和内部网络曾对企业创业和初期发展提供 和知识对企业竞争力具有更大的影响作用，拥有信 了低成本和快捷的信息沟通优势，使这些企业在与 息和知识优势的企业往往可以在产业价值提升和 由无专业技术知识领导的企业竞争中脱颖而出，但 转移中获得发展壮大的机会，而传统以权力控制为 由于发展的“路径依赖”，也使得这些企业现有治理 主的饲料业企业集团治理结构严重妨碍了信息交 结构高度封闭，过份依重老板人治而非科学制度管 流和知识共享。 因此，必须尽快转化为开放的以人 理，外部优秀高级人才常常难以发挥职业经营管理 为本的现代企业治理结构：外部能干的人才不断进 优势，先进的经营理念和管理技术无法落实，各级 入企业，企业内部原有不适应发展的人员能及时分 员工的知识资源难以有效管理和利用，无法整合有 流，同时员工也可共享企业发展成功；员工的创