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汪 曾 祺 * 五 味 作者简介 汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人。当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。1939年考入西南联合大学中国文学系，师从沈从文。1948年到北京工作一直到逝世，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧剧本《沙家浜》等，大部分作品收录在《汪曾祺全集》中，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。 检查预习 汆cuān 焐wù 趋之如骛wù 嘢yē 蕹菜wèng 苣荬qǔ mǎi 佧佤kǎ wǎ 豇豆jiāng 苋菜 xiàn 趋之若骛：像鸭子一样成群地跑过去，多比喻许多人争着去追逐（不好的事物）。 浏览课文： 作者为我们介绍了几味，哪几味？ 初识六味 酸 甜 苦 辣 咸 臭 思考： 作者所写不止五味，为什么还以“五味”为题？ 细品六味 作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。哪些画卷给了你最深的印象，请读一读，并用自己的语言进行叙述。 思 考 细品六味 酸 山西人下馆子，还没点菜，先喝三调羹醋。 山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘婆家的家底。 民俗画卷 细品六味 民俗画卷 咸 有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。 细品六味 民俗画卷 一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家，在火车上引起一车厢人强烈抗议。 臭 多味杂陈 合作学习 作者在课文中提到的菜名有近四十种，请用圈点的方法找出这些菜名，并与同学 合作，按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。 多味杂陈 学法指导 圈点：一种阅读方法。即在阅读时，用一套自己能够理解的符号，对字、词、句、段进行圈点勾画，从而促进理解，增强记忆。 多味杂陈 味 道 产 地 菜 名 多味杂陈 酸 延庆 酸 饭 福建、广西 酸 笋 北京 羊肉酸菜汤下杂面 辽宁 酸菜白肉火锅 雁北 酸 菜 味 道 产 地 菜 名 示例：酸 课后回味 1.按照示例，完善表格。 2.课后阅读：《汪曾祺散文选集》。 作 业 第二课时 味 道 产 地 菜 名 多味杂陈 作者写的五味不仅是饮食中的五味，更是人生中的五味，那么作者是怎样在课文中表现生活气息的呢？ 我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说她婆婆就爱喝个白糖水。 赏析：既有温情，也有生活的无奈和辛酸。 多味杂陈 ②山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家底子厚。 赏析：写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情，一句“什么都拿来酸”就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后，作者又从一个细节，既有人给自己的姑娘说亲，当妈的判断对方家底厚薄的依据，就是“酸菜缸”的多少，既活泼生动又风趣幽默。 多味杂陈 ③我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。 赏析：“辣”与作者结缘，源于昆明的岁月，这也就把饮食的口味与人生的回忆紧密连在了一起。 写作特色 第一，取材于生活中的琐细小事，写得有滋有味，妙趣横生。比如对五味的爱好，山西人爱吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃甜，这些我们都知道，但到了作者笔下，就化为写作的素材。 写作特色 第二，语言朴实平淡，雅致而含蓄。品读汪曾祺的这篇文章，就好像细心聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话，话语平常、语调和缓，但平常中包含着韵味，给人一种亲切感。他重视语感和语流，充分营造文字的氛围和节奏，提供一种意味、趣味或者韵味，并且富含幽默，趣味盎然。 写作特色 第三，本文民俗文化内涵丰富。文中作者饶有兴趣地介绍了全国各地食物的味道，地域不同，民俗不同，食物的味道也不同。 *