中国人用筷子规矩.docVIP

中国人用筷子的规矩 中餐有别于西餐的餐具主要是筷子。在中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规矩和礼仪。筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。其它用筷忌讳还有： 1、三长两短： 将长短不齐的筷子放在桌子上。因为人们习惯将「三长两短」代表「死亡」 。 2、仙人指路： 即用大姆指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。在人们眼里这叫「骂大街」 。 3、品箸留声： 把筷子的一端含在嘴里，来回嘬，并不时的发出丝丝声响。这种行为被视为是一种缺少家教的做法。 4、击盏敲盅： 用餐时用筷子敲击盘碗。因为这种行为被看作是乞丐要饭。 5、执箸巡城： 手里拿着筷子，旁若无人，来回在桌子上的菜盘里巡找。此种行为是典型的缺乏修养的表现。 6、迷箸刨坟： 手里拿着筷子像盗墓刨坟的一般在菜盘里不住的扒拉。这种做法属于缺乏教养的做 法。 7、泪箸遗珠： 用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严 重失礼。 8、颠倒乾坤： 用餐时将筷子颠倒使用，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。 9、定海神针： 用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱。 10、当众上香： 把一副筷子插在饭中递给对方。这会被人视为大不敬，因为中国人的传统只有为死 人上香时才这样做。 11、交叉十字： 用餐时将筷子随便交叉放在桌上。人们认为在饭桌上打叉子，是对同桌其它人的全部否定。 12、落地惊神： 失手将筷子掉落在地上。中国人认为，祖先们全部长眠在地下，筷子落地就等于惊 动了地下的祖先 。 中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。正确使用筷子的方法是拇指、食指、中指捏住一根,虎口和无名指压住另外一根,捏住的那根能活动,这样才能夹住饭菜。 一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部；成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。这以右手握取为例作讲述：手掌向上，母指与其它四指自然同向分开，其它四指自然弯曲，小指与无名指并拢，中指与食指自然并在一起。左手取起两根筷子，筷头与右手指方向一至，距筷尾5分之一处放在虎口处，两根筷子中间部位分别落在无名指与中指（静筷），中指与食指的指缝处（动筷），母指自然下压按住两根筷子，因为有中指在两根筷子之间，以中指宽度为限，两根筷子要求筷头与筷尾都不能相碰，平行的握取在手中。静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。 筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。用餐完毕，筷子应整齐、轻轻地搁在靠碗右边的桌上，尽量不要发出响声。 筷子拿法矫正： 一般都习惯用右手握住筷子。正确拿筷子手势和使用方法并不唯一，但是都大同小异。上面的筷子用 HYPERLINK /view/659648.htm \t _blank 大拇指、 HYPERLINK /view/129888.htm \t _blank 食指和 HYPERLINK /view/697992.htm \t _blank 中指控制；下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住 HYPERLINK /view/178953.htm \t _blank 食物。即：将筷子放在右（左）手虎口中，用拇指压住筷子上端三分之一处，两只筷子的下三分之一处分别放在中指两侧，中指尖与筷子平行，使用时，以中指为支撑，以无名指为依托，以食指为动力，夹起食物。放开时用中指顶开筷子，依次进行。多多练习，熟能生巧。 那么，你握筷子的姿势正确吗？又怎样去矫正小孩的握筷子姿势？？不妨一试。 目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子，那是大有学问的。 竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好