第4章 细胞反应过程动力学05.pdfVIP

2012/12/3 第4章细胞反应过程动力学 2.细胞反应过程的本质是复杂的酶催化反应体系。细胞内 所进行的一切分解和合成反应，可统称为代谢作用。细胞 内的代谢作用是由无数错综复杂的反应所组成的。每一种 物质的代谢也不是一步反应，而是通过一系列有序的反应 细胞反应过程系指以细胞为主体的一类生化反应过程。 来完成的。而且，细胞内的一切化学反应几乎都是在酶催 包括微生物反应过程和动植物细胞培养过程。 化下进行的。因此细胞反应与酶催化反应有很多相同之处， 细胞反应过程有如下主要特征： 例如对环境条件的要求、基本的动力学规律等。  1.细胞反应过程中细胞是反应过程的主体。首先，细胞 3.细胞反应与酶催化反应有着明显的不同。首先，酶催化 是反应过程的生物催化剂，通过细胞内的特定酶系进行复 反应为分子水平上的反应，而且在反应过程中，酶本身不 杂的生化反应 把原料转化为有用的产品 同时 细胞又 杂的生化反应，把原料转化为有用的产品；同时，细胞又 能进行能进行再生产生产；而细细胞反应为细应为细胞与分与分子之间的之间的反应应，并并 如同一微小的反应容器，反应物进入细胞内，在酶的作用 下进行催化反应，把反应物转化为产物，接着这些产物又 且在反应过程中，细胞自己能进行再生产，即在反应进行 被释放出来。因此，细胞的特性及其在反应过程的变化， 的同时，细胞也得到生长。其次，在细胞反应过程中细胞 是影响细胞反应过程的关键因素。 的形态、组成、活性都处在一动态变化过程。 上述这些因素，造成了描述、控制和开发细胞反应过程 的复杂性。 4 ．1 细胞反应过程计量学 4 ．1 细胞反应过程计量学 反应计量学是对反应物的组成和反应转化程度的数量化研究， 它与反应热力学和动力学一起构成了反应工程学的理论基础。 4·1·1 细胞反应的元素衡算方程 根据反应计量学，可以知道反应过程中各有关反应组分组成的 变化规律以及各反应之间的数量关系。  为了表示出细胞反应过程各物质和各组分之间的数  量关系，最常用的方法是对各元素进行原子衡算。 1.细胞的元素组成和其分子式。细胞干物质的元素组 1.细胞的元素组成和其分子式。细胞干物质的元素组 成主要为C、H、O、N。为了简化，一般对lmol细胞 定义为lmol碳所含有细胞干物质的量，其对应的分子 式定义为CH O N 。其中忽略了其他微量元素如P、   