果树园艺工培训教程.docVIP

目 录 第一章 果树园艺工职业道德与岗位要求 3 第二章 果树生产基础知识 3 一、果树分类和品种识别 3 二、果树生长发育基础知识 11 三、果树生长周期与周年管理 18 四、果树安全生产知识 20 第三章 果树苗木繁育与果树建园 25 一、果树苗圃建立 25 二、果树苗木培育 26 三、果树苗木出圃 31 四、果园规划 32 五、果树栽植与植后管理 39 第四章 果园土肥水管理 42 一、果园土壤管理技术 42 二、果树合理施肥技术 47 三、果园灌溉与排水技术 53 第五章 果树树体管理 56 一、树体结构与果树树形 56 二、果树整形修剪 61 三、果树修剪工具的使用 66 四、果树修剪技术的综合应用 68 第六章 果树常见病虫害防治 75 一、果树常见病害识别与防治 75 二、果树常见虫害识别与防治 87 第七章 果实采收与果品贮藏 100 一、果实成熟与采收 100 二、果实分级与包装 101 三、果品简易贮藏与保鲜 104 第八章 果树丰产优质栽培新技术 110 一、果树矮化密植栽培技术 110 二、果树套袋技术 116 三、果树生长调节剂应用技术 120 第一章 果树园艺工职业道德与岗位要求 第二章 果树生产基础知识 一、果树分类和品种识别 果树种类繁多，生产管理差异很大。为了便于掌握和了解不同果树的生长发育特性，根据叶片生长特性、生态适应性、形态特征的异同，对不同树种的果树进行归类区分，称为果树分类。 （一）果树分类 1．按叶片生长期特性分类 （1）落叶果树。叶片在秋季和冬季全部脱落，第2年春季重新长叶的一类果树，统称落叶果树。落叶果树的生长期和休眠期界限分明，如苹果、梨、桃、李、杏、柿、枣、核桃、葡萄、山精、板栗、樱桃等，这些果树大多生长在我国北方地区，也称北方果树。 （2）常绿果树。叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落的一类果树称常绿果树。常绿果树在年周期活动中无明显的休眠期，如柑橘类、荔枝、龙眼、杜果、椰子、榴莲、菠萝、槟榔等，这些果树大多生长在我国南方，也称南方果树。 梅、柿、枣、无花果、梨、桃、李、栗等，在我国南方、北方均有栽培，即使在南方栽培也还是落叶果树；而果松、越橘多在我国北方栽培（或野生），却是常绿果树。 2．按生态适应性分类 （l） 寒带果树。指耐-40℃ 以下的低温，只能在高寒地区栽培的果树，称寒带果树，如榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松、越橘等。 （2）温带果树。多是落叶果树，适宜在温带栽培，休眠期需要一定低温。如苹果、梨、桃、杏、李、枣、核桃、柿、樱桃等。 （3）亚热带果树。其中既有常绿果树，也有落叶果树，指在亚热带生长，冬季需要短时间的冷凉气候（10℃ 左右）的果树。如柑橘、荔枝、龙眼、无花果、称猴桃、批把等。枣、梨、李、沛等中的有些品种也可在亚热带地区栽培。 （4）热带果树：指在热带地区栽培，较耐高温、高湿的常绿果树，如香蕉、菠萝、槟榔、杜果、椰子等。 3．按果树植株形态特征分类 （1）多年生草本果树。此类果树的茎内木质部不发达，地上部分一般在完成一次营养生长与生殖生长的笔循环后死亡，再由地下部分长出新的植株，如香蕉，菠萝、草莓等。 （2）木本果树。茎内木质部发达，枝干有发达的次生结构。按枝干的生长特征可以分为3类。 1）乔木果树。有明显的主于，树高大或较高大。如苹果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、枣等。 2）灌木果树。丛生或几个矮小的主干，如石榴、醋栗、穗醋栗，无花果、刺梨、树莓、沙棘等。 3）膝本（蔓生） 果树。这类果树的枝干称藤或蔓，树不能直立，依靠缠绕或攀缘在支持物体上生长．如葡萄、称猴桃等。 4．按果树栽培学分类， 果树栽培学分类，又称农业生物学分类。在生产和商业上，上述分分类法应用很少，而常常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的栽培学特性进行分类。 （1）落叶果树 1）仁果类果树。按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的花托发育而成的，果心中有多粒种子。如苹果，梨、木瓜、山楂等。 2）核果类果树。按植物学概念，这类果树的果实是真果，由子房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮。外果皮薄，中果皮肉质发达，是食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核，如桃、杏、李、樱桃、梅等。 3）坚果类果树。这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳，可食部分为种子的子叶或胚乳，如核桃、栗、银杏、阿月浑子、棒子等。 4）浆果类果树。这类果树的果实多粒小而多浆，如葡萄、草莓、醋栗、穗醋栗、猕猴挑、树莓等。 5）柿枣类果树。这类果树包括柿、君迁子（黑枣）、枣、酸枣等。 （2）常绿果树 1）柑果类果树。这类果树包括柑果，如橘、柑、抽子、橙、柠檬、枳、黄皮、葡萄抽等。 2）浆果类果树。这类果树的果实多汁液，如杨桃、蒲桃、莲雾、人心果、番石榴