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走出当前保健中常见误区(续) 误区之三：植物油主要含不饱和脂肪酸，不会造成动脉硬化，多吃点没关系 植物油与其他几类食物提供热量的比较 造成肥胖的主要原因之一是营养过剩，摄入热量过多。许多人知道不能多吃肉，却忽略了过多食用植物油造成的问题。其实，相同重量的植物油所提供的热量高于猪肉1倍多，是圆白菜的40倍，见表1。 表1 几种食物提供的热卡比较 种 类（每100克） 热卡数（千卡） 植 物 油 899 猪 肉 395 鳗 鱼 181 苹 果 52 圆 白 菜 22 有专家做过测算，如每天多摄入5克植物油而不被消耗掉，10年后体重可增长10公斤。平均每年增长1公斤。近年来，我国人民的生活条件有了很大改善，但许多人还保留着原来的一些生活习惯。如在家吃完饭后剩的一点饭菜，总要把它吃掉。特别是一些家庭主妇，就是剩的一点菜汤，也要把它喝掉。殊不知每日多一口，体重往上走。 有位糖尿病患者，家属为其准备夜宵，为了让他少吃半个馒头，给他煎了两个荷包蛋。这两个油煎荷包蛋比那半个馒头要多出500千卡的热量，相当于一天应进食量的1/3～1/4。这种食谱，就无法控制糖尿病。出现这种情况，一是对植物油的认识有误区；二是对进食粮食的认识有误区。 因此，中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中油脂类在最顶层，每天每人不应超过25克。 据