学会这几道菜谱,色香味俱全,也可以在朋友圈晒晒咯!.pdf

学学会会这这几几道道菜菜谱谱，，色色香香味味俱俱全全，，也也可可以以在在朋朋友友圈圈晒晒晒晒咯咯！！ 一、酱爆肉片 食材 五花肉1块、胡萝 卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、 料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺 做法 1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝 卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花 肉 2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片; 加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒 3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝 卜片炒香，出锅前下入剩 下的蒜片翻炒即可。 二、双浇头金针菇 食材 金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒 油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段 做法 1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断 生捞出晾凉 2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上 3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点 缀上香葱碎 三、蚂蚁上树 食材 粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、 豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺 做法 1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末 2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎 3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末 4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀 5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀 6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检 查翻炒，避免煮糊 7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可 四、鸡腿炖茄子土豆 食材 鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。 做法 1. 鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许 色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。 2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接 着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。 3. 加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐 尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。 本文作者 我是吃货