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高 高 一 生 物 教 教 学 案 必修1第5章：细胞的能量供应和利用 第1节：降低化学反应活化能的酶 （一）酶的作用和本质 〖考纲要求〗 1．说明酶在代谢中的作用和本质。 2．通过实验提高独立操作能力。 3．通过研究科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断观察、实验、探索和争论中前进的，树立严谨的科学探索精神。 〖导学提纲〗一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢：(1)场所： 内。 (2)实质：各种 的总称。 (3)意义：细胞生命活动的基础。 2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：①2H2O2一 。 ②加热、FeCl3溶液中的 以及肝脏研磨液中的 均可影响H202的分解速率。(2)实验过程和现象记录 (3)实验结论：酶在 下，可以高效地完成对化学反应的催化。 (4)实验中变量的控制 ①自变量：在实验过程中 的变量。在本实验中为90℃加热、 和 等。 ②因变量：随 变化而变化的变量。在本实验中为 。 ③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的 ，如肝脏的新鲜程度等。 ④对照原则：在对照实验中，除了 外，其他变量都应当 。 3．酶的作用原理 (1)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在 条件下快速进行。 二、酶的本质 1．探索历程 2．酶的定义的理解 (1)合成场所： 内。 (2)功能：具有 作用。 (3)本质：是有机物，绝大多数是 ，极少数是 。 【教学重点剖析】 一、“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验分析 1．对照实验设计 (1)对照组：1号试管只加入2 mL H2O2溶液，以排除其他因素(如温度)的变化对实验结果产生的影响。 (2)实验组：2、3、4号试管在加入2 mL H2O2溶液的基础上，分别放人90℃水浴中、加入2滴FeCl3溶液、加入2滴肝脏研磨液，与l号试管形成对照，比较现象。 2．实验变量分析 注意：对照实验中的自变量 应具有单一性，即遵循单一 变量原则，通过平衡无关变 量，保证实验结果的准确性和 说服力。 3．实验现象分析 (1)与1号试管相比，2号试管明显有气泡产生，说明加热可以促进过氧化氢分解，提高反应速度。 (2)3、4号试管都有较多气泡产生，说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 (3)4号试管的反应速率明显比3号试管快，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 4．实验中应注意的问题 (1)实验时要选用新鲜的肝脏。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢就不能被分解成水和氧气。 (2)肝脏要制成研磨液。因为研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢充分接触，使其中的酶能正常发挥其催化特性，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个吸管，否则滴人的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (4)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香因潮湿而熄灭。 (5)H2O2有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。 二、酶的作用机理及其本质的理解 1．酶的作用机理：(1)酶在细胞代谢中的作用：在细胞代谢过程中，酶的作用仅是催化化学反应的进行，并不为反应提供物质和能量。 (2)酶能降低化学反应活化能：①活化能：指在一定温度下，一摩尔底物(反应物)全部进入活化态所需要的自由能。在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平低，为“初态”。在反应的任何一瞬间，反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量就是“活化能”。 ②催化机理：包括酶在内的催化剂，能降低化学反应的活化能，如图所示，由于在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入“活化态”，和非催化反应相比，处于“活化态”的分子数量大大增加，从而加快了反应速率。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。 (3)酶与一般催化剂的共同点 ①改变化学反应速率，本身不被消耗。 ②只能催化已存在的化学反应。 ③降低活化能，