不同烘烤工艺对湖北恩施烤烟品质的影响.pdfVIP

江西农业学报2010，22(2)：33—35 Aeta A鲥cuhuraeJiangxi 不同烘烤工艺对湖北恩施烤烟品质的影响 左伟标1，刘国顺h，毕庆文2，汪健2，王海明2，黎丰艮2 (1．河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地，河南郑州450002；2．湖北中烟工业公司，湖北武汉430051) 摘要：采用自控温湿实验柜，研究了不同烘烤_T-艺对湖北恩施烤烟品质的影响。结果表明：延长烘烤过程中关键阶段 的时间或适当提高湿度，均能促进烟叶大分子物质的降解。其中，变黄期40—42℃与定色期54℃均拉长12h的_T-艺，烤后 烟叶淀粉、总氮、烟碱含量最低，还原糖、总糖、氯基酸与蛋白质含量居中，石油醚提取物含量较高，外观质量与感官质量评价最 高，综合表现最优，最有利于烤烟品质的提高。 关键词：烤烟；烘烤；工艺；品质 中图分类号：s572文献标识码：A文章编号：1001—8581(20lo)02—0033—03 EffectsofDifferent On of TechniquesQuality Flue-curing inEnshiof Flue—curedTobacco HubeiProvince ZUO Gen2 Wei—bia01，HUGuo—shun‘’，B1Qing—well2，WANGJianz，WANGHal—ruin92，LI TobaccoCultivationand andBiochemicalResearch (1．National Physiological Center，HenanAgricultural TobaccoHubeiIndustfiM 450002，China；2．China Corporation，Wuhan430051，China) effectsofdifferent onthe offlue—curedtobaccoinEnshiofHubei were Abstract：The flue—curingtechniquesquality province theelectricovenwith and resultsshowedthat studied temperature byusing automatically—controlledhumidity．The prolongingcuring of the time could of moleculematter．Indifferent keystage，orincreasinghumidityproperlypromotedegradationbig techniques，the of timefor12hoursatboth fixation thebest stage(40～42℃)andstage(54℃)was techniqueprolongingcuring yellow—turning the tobaccotlle forthe offlue—cured