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不同淋雨模式对苜蓿霉菌生长规律及其品质的影响 李改英1杨艳玲2傅彤1廉红霞1高腾云1 1.河南农业大学牧医工程学院，河南郑州4500022.商丘职业技术学院，河南商丘476000 摘要：为了探索淋雨后苜蓿品质的变化情况，选取晾晒至半干的苜蓿，采用模拟现场淋雨的方式，研究不同淋雨 模式对苜蓿霉菌的生长规律以及其品质的影响，分别设对照组、试验1组（淋雨1次）、试验2组（连续淋雨2次）、试 验3组（间隔淋雨3次）、试验4组（连续淋雨4次）。结果表明：淋雨后霉菌以2次曲线形式繁殖，连续淋雨2次和间 隔淋雨3次检测到了大量的霉菌繁殖，并且收割后的4～6d是霉菌生长的高峰期，淋雨1次和连续淋雨4次霉菌数 量相对较少；粗蛋白质含量没有显著变化(P＞0.05)，但无论淋雨次数多少，均造成苜蓿粗脂肪、可溶性糖分含量的下 降，其中淋雨1次和连续淋雨2次下降缓慢，间隔淋雨3次和连续淋雨4次下降严重，且其含量均从第6天开始与对 照组差异显著(P＜0.05)；中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量则呈升高趋势，并与对照组差异显著 (P＜0.05)；淋雨后，蛋氨酸和亮氨酸有升高趋势，谷氨酸、甘氨酸变化有波动，总氨基酸和其他13种氨基酸在淋雨1 次和2次时变化较小，淋雨增加至3次、4次后均呈下降趋势（P＜0.05）。 紫花苜蓿；淋雨模式；霉菌：品质 S816.5+2 A 1000-7091(2011)04-0184 -05 Effect of Different Rainy Pattern to the Mildew Growth Laws and the Quality of Alfalfa LI Gai-ying YANG Yan-lingFU Tong LIAN Hong-xiaGAO Teng-yun 2011-05-10 现代奶牛产业技术体系建设专项资金资助( CARS-37) 李改英（1979 -）,女，河南淅川人，实验师，主要从事奶牛集约化饲养研究。 高腾云（1964 -）,男，河南内乡人，教授，博士生导师，主要从事奶牛集约化饲养方面的研究。 1.1 2.6 3.1 @@[1]刘祥，王彦华.紫花苜蓿在畜禽养殖中的应用研究 [J].河南农业科学，2008(8)：20 - 23. @@[2] Onraleviciene D, Pettersson H, Augonyte G,et al. Effects of mould and toxin contaminated barley on laying hens perform ance and health[ J]. Arch Tieremath, 2001, 55 (1):25 -42. @@[3] 赵守山，段淑霞.发霉变质饲料对奶牛的危害[J].北 方牧业，2007，33(6)：81 -82. @@[4] 傅彤.微生物接种剂对玉米青贮饲料发酵进程及其 品质的影响[D].北京：中国农业科学院，2005. @@[5] 宁开桂.实用饲料分析手册[M].北京：农业出版社， 1993:36-37. @@[6] 张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京：中 国农业大学出版社,2003:105 - 111. @@[7] 魏金涛，张妮娅，齐德生.四种常用饲料原料生霉后品 质变化规律研究[J].中国粮油学报，2007，22 (5)：119 - 124. @@[8] 齐德生，于炎湖，刘 耘，等.霉变豆粕的品质研究 [J]].粮食与饲料工业，1999(1)：25 - 26. @@[9] 陈喜斌，丁斌鹰，陈宏.豆粕霉变过程中品质变化规