重金属及微量元素对植物之影响-农业药物毒物试验所.pdf

農作物篇(三)植物保護章 四、公害 (三) 重金屬及微量元素對作物之影響 行政院農委會農業藥物毒物試驗所 林浩潭 一、重金屬及微量元素之定義 重金屬一般係指工業及農業上常用且比重較大(大於 5)之鎘、 鉻、銅、汞、鎳、鉛及鋅等金屬，此外，砷雖為非金屬但因理化性 質與金屬類似，亦被歸類於重金屬中 ；重金屬中砷、鎘、鉻、汞及 鉛皆不是作物生長所需之元素，如作物吸收過量，則會直接對作物 產生毒害，或間接影響食品衛生。微量元素為作物生長之必需元素， 需要量很少，但在作物生理上却不可缺少，故稱為微量元素，此類 元素有：鐵、鎳、錳、銅、鋅、硼、鉬及氯等，其中之鎳、銅及鋅 皆屬重金屬。作物吸收適量微量元素以維護生育，但微量元素如吸 收不足或過量，都可能引起生理障害。 二、微量元素之功能 微量元素為作物維持正常生理所不可缺少，其功能如表一所示。 1 表一、微量元素之功能 微量元素 功 能 鐵 (Fe) 葉綠素合成，酶及酶之構成元素 鎳 (Ni) 酶之構成元素，與尿素代謝有關 錳 (Mn) 光合作用及呼吸作用中酶之致活劑 銅 (Cu) 光合作用及呼吸作用中之氧化酶成份。促進植物對蛋白質之利用 鋅 (Zn) 植物生理作用之輔酶，生長激素之合成，與醣類代謝有關 硼 (B) 幫助植物對無機養分之吸收，細胞膜之形成，醣類之合成，果實及種 子發育 鉬 (Mo) 植物對氮之固定與轉變。與維生素 C 合成，光合作用、呼吸作用有關 氯 (Cl) 水分吸收，光合作用，調節植體 pH 值，生長素成分 三、微量元素缺乏對作物生長之影響 作物微量元素缺乏之癥狀示於表二，引起作物微量元素缺乏之 原因不外施肥不當與受土壤之影響，即土壤中微量元素有效性低， 致作物吸收不足，引發缺乏；影響微量元素有效性之土壤因子有： 1.土壤中有機質含量太低(低於 2%)或太高(30 公分深土層含高於 30%有機質) ，皆會降低微量元素之有效性。2. 黏質土壤(細質地土 壤)之植物有效性微量元素較高，砂質土壤(粗質地土壤)之微量元素 含量較低。3.土壤溫度及濕度亦為重要之因子，作物在低溫且潮濕 之土壤不易吸收微量元素；但土壤水份含量太低，則降低土中微量 元素之移動性，間接降低微量元素之有效性。4. 除鉬外，微量元素 之有效性與土壤 pH 值成反比，pH 值上升則有效性下降，一般而言 土壤 pH 值如高於 7.5 ，作物極易發生微量元素缺乏。5.土壤中重金 屬(鎘、鉻、鋅、銅及鎳)含量太高抑制微量元素其它微量元素之吸 收及利用。6.磷肥施用過量，磷酸鹽與微量元素結合而影響微量元 素之有效性。 2 表二、微量元素缺乏癥狀及對微量元素缺乏較敏感之作物 微量元素 缺乏癥狀 敏感作物 鐵 (Fe) 幼葉葉脈間黃白化，嚴重時葉脈間及葉緣產生褐色 柑橘、葡萄、豆類 壞疽。 鎳 (Ni) 生長點黃化甚至壞死，發芽受阻，收成降低 無 錳 (Mn) 幼葉葉緣黃白化或產生褐斑，缺鐵在幼葉亦有此癥 穀類、豆類、果樹(柑 狀，但缺錳時在葉片中肋或葉柄上會出現壞疽，而 橘、蘋果) 缺鐵則無此癥狀。某些穀類作物之葉片會產生白色 或灰色斑點。 銅 (Cu) 生長受阻，幼葉黃白化卷曲變形，嚴重時變黑及枯 穀類、向日葵、波菜 萎，開花亦受影響。 及苜蓿 鋅 (Zn) 葉片呈黃色或黃色斑點，葉片變小，