绿麦芽喷动干燥技术研究-农业工程学报.pdfVIP

第 21 卷 第 6 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 21　N o. 6 148 2005 年 6 月 T ransactions of the CSA E June　2005 绿麦芽喷动干燥技术研究 刘伟民, 李小果, 陈　健, 糜茂俊, 徐圣言 (江苏大学生物与环境工程学院, 镇江 212013) 摘　要: 喷动床具有类似于稀相流化床的喷动区和类似于逆流密相移动床的环形区, 结构简单, 传热传质效果好, 可以考虑 将其应用到绿麦芽干燥过程, 以取代现有的耗时长、传热传质不均匀的固定床干燥工艺。为此, 设计和试验了绿麦芽喷动床 干燥机, 其柱体内径为 180mm , 高为700 mm , 锥体部分高为 100mm , 锥角为 90 °, 气体入口管内径为 25 mm 。在每次装料量 为 3 绿麦芽, 空气流量为 100 3 的条件下, 研究了 9 种绿麦芽的喷动干燥工艺, 并对干燥产品的质量进行了多指标的 kg m h 检测。结果表明, 较好的麦芽喷动干燥工艺为: 60℃热空气干燥4 h 后, 85℃热空气加热麦芽使其升温至 80℃, 最后再使用 85℃热空气焙焦2. 5 。整个喷动干燥过程用时8 , 与传统工艺 18～ 20 相比, 干燥时间明显缩短。能耗量约为 5700 h h h kJ kg ( ) ( ) 水, 相对于一般麦芽厂的能耗节约了大约 30% 。产品麦芽的含水率为4. 74% 湿基 , 色度 欧洲啤酒协会 为 4. 25, 浸出率 ( ) 为 81% , 氨基氮为 157. 6 100 , 粗细粉差为 1. 5% , 糖化时间为 9 , 都达到优等浅色麦芽的指标。 m g g m in 关键词: 喷动床; 绿麦芽; 干燥 中图分类号: T S262. 5　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2005) 刘伟民, 李小果, 陈　健, 等. 绿麦芽喷动干燥技术研究[J ]. 农业工程学报, 2005, 21 (6) : 148- 151. , , , . [ ]. L iu W eim in L i X iaoguo Chen J ian et al T echno logy fo r spouted bed drying of green m alt J T ransactions of the CSA E , 2005, 21 (6) : 148- 151. (in Ch inese w ith English abstract) [ 9- 11 ] [ 11 ] 问题 。文献资料表明